中商情報網訊：預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。隨著生活節奏的加快以及餐飲趨勢的變革，預制菜也越來越受消費者喜愛。
預制菜市場規模增長
預制菜在餐飲和居家消費的雙重推動下迎來行業風口。數據顯示，我國預制菜行業市場規模由2017年的1182.8億元增至2020年的2527億元，年均復合增長率為28.8%。隨著冷鏈物流及宅經濟的發展，預計2022年我國預制菜行業市場規模將進一步達到4151.5億元，同比增長32.4%。
數據來源：NCBD、中商產業研究院整理
預制菜市場競爭格局分散
我國預制菜目前處于起步發展階段，市場參與企業眾多，專業預制菜生產企業、大型餐飲企業、食品及供應鏈企業、商超、便利店等企業也紛紛入局，行業門檻較低。2020年預制菜行業CR10僅為13.6%， CR5僅為9.2%，其中綠進食品、安井食品、味知香分別占比2.4%、1.9%、1.8%。
數據來源：中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國預制菜行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。
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