2024-2029年中國預制菜產業前景預測與戰略投資機會分析報告-中商產業研究院

內容概括

2024-2029年中國預制菜產業前景預測與戰略投資機會分析報告

報告目錄

第一章預制菜行業發展綜述

第一節預制菜行業界定及簡介

一、定義、基本概念
二、預制菜的分類
1、按產品加工程度深淺分
（1）即配食品
（2）即烹食品
（3）即熱食品
（4）即食食品
2、按產品形態和渠道特點分
（1）調理肉制品
（2）料理包
（3）酒店菜
（4）C端預制菜肴

第二節進入預制菜行業的主要壁壘

一、產品質量控制及食品安全壁
二、生產工藝壁壘
三、銷售渠道壁壘
四、產品創新與研發門檻
五、品牌形象壁壘

第三節預制菜行業主要經營模式

一、采購模式
二、生產模式
三、銷售模式

第四節預制菜行業主要特征

一、季節性特征
二、區域性特征
三、周期性特征

第二章全球預制菜行業發展分析

第一節全球預制菜行業總體發展概況

一、全球預制菜行業總體發展現狀
二、國外預制菜行業發展經驗借鑒

第二節美國預制菜行業發展分析

一、美國預制菜行業發展歷程
二、美國預制菜行業市場規模

第三節日本預制菜行業發展分析

一、日本預制菜行業的發展歷程
二、日本預制菜行業市場規模
三、日本預制菜行業主要參與企業介紹

第四節全球預制菜行業發展趨勢

一、食品安全標準不斷提高
二、產品品類不斷豐富
三、品牌意識不斷增強
四、生產工藝不斷優化
五、銷售形態不斷創新

第三章中國預制菜行業發展分析

第一節中國預制菜行業發展概況

一、中國預制菜行業發展歷程
二、中國預制菜行業發展背景
1、居民收入水平提高，為預制菜的消費奠定經濟基礎
2、現代社會生活形態變遷，便捷類食品需求上升
3、餐飲企業對第三方代工菜品需求增加
三、中國預制菜行業市場規模

第二節中國預制菜行業痛點

一、受原材料價格波動影響較大
二、冷鏈物流配送能力制約企業發展
三、部分菜品口味復原存在難度
四、難以跨區域經營

第三節中國預制菜行業發展中存在的問題

一、集中度低，規模化企業較少
二、食品安全問題依舊嚴峻，國家標準亟待出臺
三、產品品類相對單一，大部分產品口感還原度較差

第四節中國預制菜行業企業融資情況

第五節中國預制菜行業競爭格局

一、市場化程度相對較高
二、規模化企業較少
三、中國預制菜行業競爭特性
1、參與者業態多樣
2、大單品競爭為主
3、市場集中度低
4、銷售渠道競爭逐步轉為品牌競爭
四、產品是預制菜競爭關鍵
1、產品定位
2、綜合體驗
3、可拓展性

第六節中國預制菜行業發展趨勢

一、產品形態日益多樣化
二、從注重渠道逐步轉化為注重品牌建設

第四章中國預制菜行業發展環境分析

第一節預制菜行業政策環境分析

一、預制菜行業監管體制
二、行業主要法律法規及標準
1、預制菜行業主要法律
（1）《食品召回管理辦法》（ 2020 修訂）
（2）《食品生產許可管理辦法》（ 2020 版）
（3）《市場監督管理投訴舉報處理暫行辦法》
（4）《中華人民共和國食品安全法實施條例》
（5）《食品安全抽樣檢驗管理辦法》
2、預制菜行業主要標準
（1）【待生效】T/LYFIA 034-2022 預制菜加工技術規范
（2）【現行】 T/SDSFX 0009-2022 預制菜通用設計實施指南
（3）【現行】T/WFSC 013-2022 預制菜質量要求鮮切蔬菜
（4）【現行】T/WFSC 012-2022 預制菜良好操作規范鮮切蔬菜
三、預制菜行業主要政策
1、《產業結構調整指導目錄（2019年本）》
2、《關于促進食品工業健康發展的指導意見》
3、《關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》
4、《“十三五”國家食品安全規劃》
5、《居民生活服務業發展“十三五”規劃》
6、《關于進一步促進農產品加工業發展的意見》
7、《消費品標準和質量提升規劃》
8、《輕工業發展規劃》
9、《中國食物與營養發展綱要》
10、《“十四五”冷鏈物流發展規劃》

第二節預制菜行業宏觀經濟環境分析

一、宏觀經濟發展形勢
二、宏觀經濟前景展望
三、宏觀經濟對預制菜行業發展的影響

第三節預制菜行業社會環境分析

一、國內社會環境分析
二、社會環境對預制菜行業發展的影響

第四節預制菜行業技術環境分析

一、中國預制菜技術發展水平
二、預制菜行業最新研究成果
1、不同炒制條件對預制菜肴中雙孢蘑菇風味的影響
2、青麥仁預制菜肴加工工藝的研究
3、低溫漂燙聯合超聲浸漬預處理對預制菜肴中雙孢蘑菇品質的影響
4、肉類預制菜肴加工中的品質形成與保持
5、含綠色蔬菜的預制菜肴的生產方法
三、技術環境對行業發展的影響

第五節國內國外雙循環背景下對預制菜行業發展的影響

第五章中國預制菜產業鏈分析

第一節中國預制菜產業鏈模型及特點

一、中國預制菜產業鏈結構分析
二、主要環節增值空間
三、中國預制菜產業與上下游產業的關聯性

第二節中國預制菜上游行業發展分析

一、中國預制菜上游產業構成
1、果蔬種植
2、家禽養殖
3、畜牧養殖
4、水產養殖和捕撈
5、調味品
二、中國預制菜上游行業發展現狀
三、中國預制菜上游行業主要玩家
四、上游行業對預制菜行業的影響

第三節中國預制菜產業中游發展分析

一、中國預制菜產業中游發展現狀
二、中國預制菜產業成本優勢比較
三、中國預制菜產業中游主要玩家
四、ToB形態為當前中國預制菜主流

第四節中國預制菜產業下游發展分析

一、中國預制菜產業下游發展現狀
二、中國餐飲行業市場規模分析
三、中國餐飲行業主要玩家分析
四、下游產業對預制菜行業的影響

第六章中國預制菜產業供需分析

第一節中國預制菜產業需求及變化分析

一、居民收入增加，食品消費增多
二、消費觀念改變，飲食結構變化
三、生活方式變遷，烹飪過程改變
四、餐廳成本增大，尋求專業分工

第二節中國預制菜產業供給及變化分析

一、原材料供應充足
二、食品加工能力穩定

第七章中國預制菜行業財務狀況

第一節中國預制菜行業經濟規模

一、中國預制菜行業銷售規模
二、中國預制菜行業利潤規模
三、中國預制菜行業資產規模

第二節中國預制菜行業盆利能力指標分析

一、中國預制菜行業銷售毛利率、凈利率
二、中國預制菜行業成本費用利潤率
三、中國預制菜行業凈資產收益率

第三節中國預制菜行業營運能力指標分析

一、中國預制菜行業應收賬款周轉率
二、中國預制菜行業存貨周轉天數
三、中國預制菜行業總資產周轉率

第四節中國預制菜行業償債能力指標分析

一、中國預制菜行業資產負債率
二、中國預制菜行業利息保障倍數

第八章預制菜標桿企業——蜀海（北京）供應鏈管理有限責任公司分析

第一節預制菜標桿企業概況

一、預制菜標桿企業基本情況
二、預制菜標桿企業發展歷程
三、預制菜標桿企業合作伙伴

第二節預制菜標桿企業產品和銷售渠道

一、預制菜標桿企業產品分析
1、米面糧油
2、調味干貨
3、酒水飲料
4、蔬果生鮮
5、豬牛羊肉
6、雞鴨禽蛋
7、水產凍貨
8、休閑食品
9、餐廚用品
二、預制菜標桿企業主要供應商
三、預制菜標桿企業銷售渠道分析