中商情報網訊：食醋是烹飪中一種必不可少的調味品，由于我國各地釀醋工藝和風味的不同，形成了具有代表性的“山西老陳醋”、“鎮江香醋”、“福建永春紅醋”和“四川保寧醋”的我國“四大名醋”。
食醋作為我國飲食文化中重要的調味品之一，歷史悠久、分布廣泛，各地均有生產。根據中國調味品協會（百強企業）統計，參與2021年中國調味品著名品牌企業100強統計的食醋企業有32家，食醋生產總量為157.5萬噸，頭部企業產量占比21.9%。預計未來中國食醋產業將繼續平穩發展，到2023年產量將達到165萬噸。
數據來源：中國調味品工業協會、中商產業研究院整理
食醋行業從競爭格局來看，食醋集中度有較大提升空間。食醋行業目前仍然高度分散，小作坊大量存在，根據2021年中國調味品協會《中國調味品著名品牌企業100強》，2021年度食醋企業（32家）生產總量為157.5萬噸，產量10萬噸以上的食醋企業僅有3家，占總數32家的9%，食醋企業穩健增長，頭部集中度較低，國內集中度提升空間較大。
隨著消費升級趨勢確立，當消費者逐漸選擇更健康、口味更豐富的高端產品時，也傾向選擇知名度高、有品質保障的大廠商的產品，消費升級從一定程度上會倒逼小企業退出行業，淘汰部分低端和小作坊產能。基于此，預計未來行業集中度將進一步提升。
數據來源：中國調味品工業協會、中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國食醋市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。
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