中商情報網訊：調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用于調和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品，包括醬油、食醋、蠔油、調味醬、復合調味料、香辛料等，屬于多品類大市場。
近年來，隨著居民收入水平的提高，消費者更加關注自身的飲食起居和生活品質，我國調味品行業由此取得了突破性的發展，市場規模逐年增長。數據顯示，2021年中國調味品行業市場規模達4594億元，2017-2021年年均復合增長率為9.94%，預計2023年市場規模將達到5552億元。
數據來源：中商產業研究院整理
我國調味品行業市場集中度較低，市場格局分散。行業集中度較低的主要原因為調味品的細分種類豐富，大多數調味品企業專業從事某一類調味品的生產。此外，受飲食習慣和渠道網絡的影響，許多調味品品牌只能覆蓋區域市場。但是中國調味品企業正處于品牌化初期，細分領域的龍頭企業正通過品牌、產品和渠道的組合運作鞏固和提高市場份額，有望通過強大的研發、品牌、渠道、供應鏈等優勢整合市場，推動行業市場集中度提升。
根據歐睿國際的數據，2020 年中國調味品行業（零售口徑）的 CR5 為 19.5%，相比美國、日本的 34.2%和24.9%，我國調味品行業的市場集中度具有較大提升空間。
數據來源：中商產業研究院整理
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