中商情報網訊：掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營養成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。同時，掛面還有有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

價格走勢

根據中國食品科學技術學會面制品分會統計全國24家主要掛面企業平均價格顯示，2019年掛面平均價格達4.95元/千克，較2018年略有增長；從2008年到2014年，掛面的平均價格從3.42元/千克持續上漲到4.81元/千克，呈現出較為明顯的漲幅，符合同期我國國民經濟持續向好，消費市場需求旺盛的總體特點，同時此期間也是行業快速發展的關鍵時期。隨著掛面市場的整體發展逐步趨向成熟，行業競爭加劇。2014年到2019年掛面平均價格在5元/千克的區域徘徊。該情況表明行業當前依然可以通過規模效益來應對成本壓力，高端差異化產品的市場依然有較大的增長空間。

數據來源：中國食品科學技術學會、中商產業研究院整理

未來發展前景

1.國家產業政策支持

近幾年，國家對食品產業的發展十分重視，并不斷出臺支持產業發展的政策。國家發展改革委和工業和信息化部聯合推出《關于促進食品工業健康發展的指導意見》，要求加快食品行業發展，推動提升食品工業的規模化、智能化、集約化以及綠色化發展水平，以滿足城鄉居民安全、健康、營養、方便的食品消費需求，促進農業增效、農民增收、農村發展，培育形成經濟發展新動能。國家產業政策的支持，為掛面行業發展提供了較好的政策環境。

2.食品加工裝備及工藝技術的發展為食品行業發展提供新的動力

傳統食品加工企業大多屬于勞動密集型企業，自動化程度較低，隨著食品加工裝備及工藝技術的自動化、智能化、數字化發展，食品加工行業的科技水平不斷提高，加工效率大幅提升，規模化生產成本進一步降低，行業發展迎來新的機遇。

3.互聯網營銷渠道使消費者對于食品的個性化需求得以滿足

隨著我國互聯網行業的發展，同時新媒體、短視頻等新業態的崛起，食品流通渠道得以有效的擴展。線上線下多元化渠道共存，使消費者可以更加便利的獲得產品信息，同時也為企業提供了與消費者直接溝通的機會，從而能夠對其進行品牌的直接宣傳和產品推廣。銷售渠道的完善給食品企業帶來了更多的商業機會并且促進了行業的健康發展。

4.食品安全法律法規日趨完善，行業準入門檻提升，促進行業長期健康發展

隨著生活水平提高，消費者對于食品安全愈加重視。因此，國家近幾年不斷提高食品安全標準，完善食品安全法律法規體系，加強對企業生產過程及市場的監督管理。各項食品質量安全制度的實施提高了行業門檻，對凈化食品行業的發展起到積極作用，有利于行業持續穩定健康發展。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國掛面行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。