中商情報網訊：掛面是我國的傳統主食之一，我國現代掛面產業經過四十多年的發展，已形成一個相對成熟的市場，機械自動化生產取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向發展。隨著人民生活水平的提高，人們對掛面的營養健康也越來越重視，掛面的功能已從單純果腹、方便的快捷食品，發展成快捷、營養、健康、美味兼顧的主食產品。

掛面是保證居民基本生活的剛需產品，目前已經處于相對成熟的發展階段，增速相對平穩。按照產品出廠產量口徑統計，國內掛面行業的產量從2010年的380.87萬噸增長到2019年的839.20萬噸，復合增長率8.22%；根據終端市場銷售規模統計情況，國內掛面銷售規模從2010年193.62億元增長到2019年的607.50億元，復合增長率達到12.11%，高于同期我國國民生產總值增速。

數據來源：中國食品科學技術學會、中商產業研究院整理

掛面行業發展困境

1.行業集中度較低，企業規模較小，不利于行業良性競爭

目前，我國掛面行業的產業集中度還相對較低，仍有大量的企業停留在初級加工階段，企業規模偏小，部分企業只是用簡單的面粉加工工藝生產掛面，技術和管理水平不高，缺乏市場和品牌意識，生產經營與市場營銷嚴重脫節。這種情況導致不規范生產經營情況大量存在，降低產品質量、相互壓價、虛假宣傳、假冒商標等現象時有發生，擾亂了行業的正常經營秩序。

2.食品加工行業企業面臨上游農產品供應、加工成本上升等多重挑戰

國家農業產業化程度有待進一步提高，上游農產品生產效率較低、品質波動對于食品加工行業生產穩定、產品品質的保障形成較大挑戰。隨著勞動力成本、環境保護投入成本、市場品牌及渠道建設的成本不斷提升，傳統的食品加工企業面臨產品成本較大的上升壓力。

掛面行業發展前景

1.國家產業政策支持

近幾年，國家對食品產業的發展十分重視，并不斷出臺支持產業發展的政策。國家發展改革委和工業和信息化部聯合推出《關于促進食品工業健康發展的指導意見》，要求加快食品行業發展，推動提升食品工業的規模化、智能化、集約化以及綠色化發展水平，以滿足城鄉居民安全、健康、營養、方便的食品消費需求，促進農業增效、農民增收、農村發展，培育形成經濟發展新動能。

2.消費升級帶來廣闊的市場空間

近年來，伴隨我國經濟發展，人均可支配收入顯著提高，同時將有效帶動食品消費需求的不斷增長。消費增長對于我國經濟的拉動起到了重要作用，同時推動了市場結構變化需求轉型。居民消費需求從滿足基礎性物質需求向追求美好生活品質轉變，因此，高端功能型、營養型、方便即食型面條產品的市場需求逐步增長，為企業發展帶來新的機遇。

3.食品加工裝備及工藝技術的發展為食品行業發展提供新的動力

傳統食品加工企業大多屬于勞動密集型企業，自動化程度較低，隨著食品加工裝備及工藝技術的自動化、智能化、數字化發展，食品加工行業的科技水平不斷提高，加工效率大幅提升，規模化生產成本進一步降低，行業發展迎來新的機遇。

4.互聯網營銷渠道使消費者對于食品的個性化需求得以滿足

隨著我國互聯網行業的發展，同時新媒體、短視頻等新業態的崛起，食品流通渠道得以有效的擴展。線上線下多元化渠道共存，使消費者可以更加便利的獲得產品信息，同時也為企業提供了與消費者直接溝通的機會，從而能夠對其進行品牌的直接宣傳和產品推廣。銷售渠道的完善給食品企業帶來了更多的商業機會并且促進了行業的健康發展。

5.食品安全法律法規日趨完善，行業準入門檻提升，促進行業長期健康發展

隨著生活水平提高，消費者對于食品安全愈加重視。因此，國家近幾年不斷提高食品安全標準，完善食品安全法律法規體系，加強對企業生產過程及市場的監督管理。各項食品質量安全制度的實施提高了行業門檻，對凈化食品行業的發展起到積極作用，有利于行業持續穩定健康發展。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國掛面行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。