中商情報網訊：豆制品是以大豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，目前大多數豆制品是由大豆加工而來。大豆制品可分為熟制大豆、豆粉、豆漿、豆腐、豆腐腦、豆腐干、腌漬豆腐、腐皮、腐竹、膨化豆制品、發酵豆制品、大豆蛋白和其他大豆制品等多類食品。
市場規模
隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養、健康、安全、美味、方便等方向發展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。
數據顯示，2019年豆制品行業50強規模企業的投豆量為174萬噸，年均復合增長率為13%，銷售額為290億元，年均復合增長率為12%。預計2021年也會有增長的趨勢，市場規模將達到317億元，投豆量可達200萬噸。
數據來源：中國豆制品專業委員會、中商產業研究院整理
下游產業情況
數據來源：中商產業研究院整理
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