2023年中國掛面行業市場現狀及發展趨勢預測分析（圖）-中商情報網

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2023年中國掛面行業市場現狀及發展趨勢預測分析（圖）

來源：中商產業研究院發布日期：2023-03-03 10:25

掛面

中商情報網訊：掛面是以小麥粉、蔬菜、雞蛋、雜糧粉等為原料，添加適量食用鹽、食用堿，經加水和面、熟化、壓延、切條、烘干等工序加工而成的截面為矩形或圓形的干面條制品。相對于新鮮面條，掛面具有食用方便、耐儲存的特點。

產量分析

經過多年發展，掛面行業目前已經處于相對成熟的發展階段。數據顯示，2020年我國掛面產量888萬噸。由于疫情影響，掛面產需市場逐步飽和進而形成產能過剩局面，2021年掛面產量降至711萬噸。預計2023您我國掛面產量將達886萬噸。

數據來源：中商產業研究院整理

未來發展趨勢

1.行業未來增長趨勢保持平穩，市場集中度提高

由于消費升級對食品安全和健康的要求越來越高，消費者日益注重食品企業的品牌和質量信譽，掛面企業對食品安全的管控和品牌建設的投入日益提高，行業集中度不斷提高。根據中國食品科學技術學會數據顯示，2021年，全國24家掛面企業產量占全國掛面總產量的55%，其中前五大掛面企業產量占全國掛面總產量的41%，預計未來掛面市場將保持平穩發展的趨勢。

2.產品向健康化、營養化、功能化發展

隨著經濟生活水平的提高，我國食品消費由基礎型消費模式向健康型、營養型消費模式轉型升級，掛面產品也呈現出健康化、營養化、功能化的發展趨勢。企業在生產掛面時，通過添加禽蛋、蔬菜、水果、雜糧等輔料，使掛面更加營養、健康，口味更加豐富，滿足了消費者的需求。除了對營養、健康的需求外，新一代消費者群體對于掛面的功能屬性也提出了更高的需求。比如孕嬰消費者會更加青睞于專門為該群體設計的月子面、兒童營養面等產品。

3.產品向“輕烹飪”、便捷化的方向發展

由于現代生活節奏加快，既美味又簡便快捷的掛面產品成為更多消費者的選擇；因此，為了滿足年輕消費者對于便捷、美味的需求，部分企業推出主打“輕烹飪”概念的產品，即附帶不同口味料理包、食材的輕烹飪營養掛面，如“河南燴面”、“重慶小面”、“武漢熱干面”等，消費者在食用“輕烹飪”系列掛面時，只需要對掛面進行簡單烹飪，配以對應的料理包，就可以快速完成不同風味的掛面，實現“將一把面變成一頓飯”的需求。“輕烹飪”產品的創新并不是將“面”和“料”的簡單拼湊，而是通過對風味的深入研究制作出的美味產品，對企業的研發、生產等都是一個考驗，具有研發實力的企業才能夠獲得競爭優勢。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國掛面行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。