中商情報網訊：隨著人均消費支出的增加和飲食消費升級，消費者對高品質水果的需求日益增加。健康意識的增強也使得人們更加關注食品的安全和產源，消費者愿意為優質美味的水果支付高昂的溢價。同時，隨著供應鏈的發展和冷鏈倉儲物流技術的升級，配送時效提升，水果損耗率降低，消費者可以及時享受到新鮮高品質水果。
市場規模
伴隨互聯網及電子商務高速發展，水果零售商業模式越來越多樣化，給消費者提供了更便利的購物體驗和更多的選擇。與其他生鮮食品相比，因為水果銷售包含多個賣點所以水果銷售利潤相對更高，可以實現差異化營銷。
根據弗若斯特沙利文數據分析，按零售額計，中國水果零售市場的市場規模已由2016年的8273億元增至2021年的12290億元，復合年增長率約為8.2%。未來，水果零售市場預計將見證更多種類的水果和更好的購物體驗，中國水果零售市場仍有進一步增長的潛質，預計2022年我國水果零售市場規模將達13280億元。
數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理
渠道占比
中國水果零售的主要渠道包括：農貿市場、現代零售（包括商超、生鮮超市、便利店）、電商渠道、水果專營零售（包括水果專營連鎖零售及夫妻店）。從市場占比來看，2021年我國現代水果零售市場占比較大，達37%。其次為水果專營零售，占比達25.3%。
對比現代零售，水果專營零售深耕水果品類，在水果的選品上更為專業，通常對果品的品質、規格有一定的標準要求。在水果專營零售中，對比傳統的夫妻店，水果專營連鎖零售通常有統一的管理體系，在采購、產品分類分級、倉儲物流及銷售環節具有一定的標準化，預計2026年我國水果專營連鎖零售市場占比將進一步增至30%。
數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理
數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理
水果價格
我國水果供應總體充足，價格仍處于季節性上漲通道。2021年我國瓜類批發價6元/公斤、漿果類30.8元/公斤、熱帶及亞熱帶水果26.2元/公斤、柑橘類水果15.4元/公斤、仁果和核果14.9元/公斤。
數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國水果零售行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。
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