中商情報網訊：玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉又稱苞米面。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。玉米淀粉吸濕性強，最高能達30%以上。
2021年中國玉米淀粉市場規模
1.產能產量
2020年，玉米原料價格上漲，但玉米深加工效益仍有所提高，其中玉米淀粉加工企業的平均收益為80元/噸，比上年的56元/噸增加24元/噸。行業平均開工率維持在68%左右，但由于新增深加工產能逐步釋放，玉米淀粉產量繼續增加。2020年玉米淀粉產量達到3233萬噸，比2019年增加135萬噸，增幅4%。
數據來源：中國淀粉工業協會、中商產業研究院整理
中國玉米淀粉產能集中度較高。從區域分布來看，華北黃淮、東北和西北是玉米淀粉產能最集中的區域，這些區域也是我國玉米的主產區，原料供應充裕，成本低廉，具有加工玉米淀粉的原料優勢。
從各省情況來看，2020年我國淀粉產量分布呈現以下特點：
（1）山東是全國最大的淀粉產區，玉米淀粉產量達到1561萬噸，占全國總產量的48%；
（2）山東、河北、黑龍江、寧夏、吉林、陜西6省（區）產量均超過100萬噸，合計占全國的88%。
數據來源：中國淀粉工業協會、中商產業研究院整理
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