中商情報網訊：近年來，我國調味品行業的產量、銷售規模保持逐年上升趨勢。數據顯示，2017-2021年我國調味料市場規模快速增長，尤其是在新冠肺炎疫情期間實現了逆勢增長，2020年我國調味料市場規模達到3950億元，同比增長18.1%；2021年市場規模達4594億元，同比增長16.3。預計2023年我國調味料市場規模將達5364億元。根據中國調味品協會發布的中國調味品企業100強統計數據，2019-2021年調味品百強企業總產量分別為1,428.91萬噸、1,833.00萬噸、1,830.60萬噸，總銷售收入分別為1,051.08億元、1,139.00億元、1,317.10億元。調味品行業頭部企業的規模和收入保持穩步增長，行業發展趨勢良好。
數據來源：中商產業研究院整理
行業未來發展趨勢
1.調味品向品質化、健康化發展
近年來，隨著我國經濟的高速發展，居民消費水平的不斷提高，消費者對食品風味、食品健康提出了更高的要求，愿意為特色美食、健康飲食支付更高的價格，調味品呈現出明顯的消費升級趨勢。特別是在國家健康飲食專項行動大力推進的背景下，調味品企業為迎合消費需求和適應發展浪潮，不斷開發出品質高端且主打健康美味概念的調味品。越來越多的調味品開始強調零添加、低鹽、有機等概念，并在外觀上開始進行重新包裝定位，推動主銷產品的升級換代。
2.調味品向多味型、跨場景趨勢發展
伴隨著菜系的不斷創新和擴散，調味品也經歷了味型、品類和場景不斷創新、創造的過程。隨著家庭消費生活方式和餐飲企業生產方式的不斷變遷，菜系菜品不斷推陳出新，新的味型也層出不窮，消費場景邊界逐漸模糊，進而推動調味品應用向多味型、跨場景趨勢發展。
3.復合調味品成為行業增長引擎
在家庭端，復合調味品滿足烹飪技能較弱，且追求烹飪便利性、口味一致性的消費者的需求；在餐飲端，復合調味品主要面向連鎖餐館和外賣餐飲，滿足其標準化、去廚師化、口味定制化以及追求時效性的需求。由于復合調味品把多種味道復合在一起，具有功能化、營養化、方便化的特征，餐飲企業和家庭消費者把食材加以復合調味品進行簡單烹飪就能做出美味菜品，因此越來越成為行業增長的新引擎。我國復合調味品市場目前還處于快速發展階段，具有廣闊的市場空間，引導調味品企業開發出類型多樣、口味豐富的復合調味料。
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國調味品市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。
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