中商情報網訊：冷凍烘焙食品具備口感好、生產效率高、節約成本、易于協調產銷存、品質安全穩定、便于品種多樣化等多種優點，引入我國后，冷凍烘焙首先在傳統中式水餃和湯圓產品中得到了廣泛應用。未來隨著我國經濟發展階段及成本結構的變化以及冷凍烘焙食品技術的持續進步，冷凍烘焙食品應用比例將快速增長。
市場結構分析
分品類來看，我國冷凍烘焙有冷凍糕點與冷凍面包兩種形式，其中冷凍糕點市場規模占比達70%，冷凍糕點主要指蛋撻、中式糕點、月餅等。冷凍面包中包含酵母，對生產和儲存過程的要求更高，目前以甜甜圈規模較大，冷凍面包市場規模占比為30%。
數據來源：中商產業研究院整理
競爭格局分析
我國冷凍烘焙行業市場份額主要集中在龍頭企業立高食品、千味央廚、南僑食品，市場份額占比分別為12.4%、2.4%、1.5%。這主要受冷凍烘焙食品本身品種多、需冷鏈運輸等性質的影響，市場集中度較低。
數據來源：Euromonitor、中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國冷凍烘焙市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。
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