中商情報網訊：禽行業是一個涉及眾多養殖場戶的民生行業，在滿足居民動物蛋白需求，保證主要畜禽產品穩定供給，促進農民增收以及積極參與國際競爭等方面發揮著重要作用。

市場現狀

數據顯示，我國禽肉的產量在近年來有一定浮動，但整體市場呈現增長趨勢。我國禽肉產量由2016年的1888萬噸增長至2020年的2361萬噸，年均復合增長率達5.75%。2021年上半年我國禽肉產量1075萬噸，增加59萬噸，同比增長5.8%。

數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

近年來，禽肉產量占肉類總產量比例呈現逐年上升的態勢，由2016年的22.11%上升到2020年的30.91%。

數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

發展趨勢

1、食品安全關注度不斷提升

隨著全球經濟的快速發展、民眾生活條件的日益改善以及生產制造技術的不斷擴散，食品生產規模持續擴大，表現出蓬勃的發展勢頭，而在食品需求穩步增長的同時，全球范圍內的食品安全問題也已經成為社會關注熱點。我國2004年以來政府相關部門修訂或頒布了《中華人民共和國食品安全法》《獸藥管理條例》《飼料和飼料添加劑管理條例》，反映出國家對于食品安全問題愈來愈重視，對于食品安全違法行為的監管與處罰力度也在逐漸加大。在食品安全關注度不斷提升的大背景下，我國食品安全可追溯體系正在逐步建立與完善。

2、鴨肉消費量將進一步提高

鴨肉具有極高的營養價值，根據《中國食物成分表》第二版，鴨肉中的維生素A含量是豬牛羊肉的2.5-7倍不等，鐵含量顯著高于豬肉、雞肉，每100克可食用鴨肉含有單不飽和脂肪酸9.3克，占全部脂肪酸比例達50%，顯著高于其他肉品，而飽和脂肪酸比例為30%，低于其他肉品，對補血、保持眼、鼻口腔黏膜健康，防治心腦血管疾病均有益處。同時，近幾年鴨肉消費場景也不斷豐富，消費區域不斷擴展，不僅包括傳統餐飲渠道的烹飪，例如烤鴨、鹽水鴨、鴨血粉絲等消費量保持高位，休閑消費比例也不斷提升，鎖鮮和包裝類鹵制產品不斷涌現。市場定位的變化也使得消費者更加關注鴨肉產品，行業經營者亦進一步深入研究市場開拓方式，鴨肉消費量將得到進一步提高。

3、規模化養殖比例進一步提升

規模化養殖相比于小規模散養，具有生產效率高、標準化程度高、便于管理等優點。近年來，產業鏈上游養殖端，特別是商品禽養殖由以小規模散養為主向規模化、標準化養殖演進，規模化生產程度不斷提高，根據我國2017年第三次全國農業普查，我國禽類規模養殖存欄量占比為73.9%。但相對于發達國家和地區，我國禽養殖規模化程度仍處于較低水平，我國禽養殖規模化發展仍有空間。

4、產業鏈一體化成為行業發展重要方向

在資金、技術、規模等優勢幫助下，部分優勢企業逐步向產業鏈其他環節延伸，或直接打造全產業鏈全循環的生產體系，或先形成多環節多業務的產業鏈多元化生產企業，以平抑不同板塊業績波動，保持市場競爭地位。產業鏈一體化將成為行業發展重要方向。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國禽肉行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。