中商情報網訊：花椒是我國主要調味品之一，是重要的經濟作物，投入少、收益穩定，具有香味濃郁、麻味持久的特點，在我國大部分地區都有種植。花椒作為我國優勢特色農產品，在農業增效、產業扶貧等方面發揮了重要作用。
行業市場規模
2012年以來我國花椒產量維持在30萬噸以上，2020年我國花椒產量首次突破45萬噸，年度產量為45.6萬噸。中商產業研究院預計2021年中國花椒主產區產量將達50.9萬噸。
數據來源：林業局、中商產業研究院整理
消費空間巨大
花椒消費對象主要為餐飲市場、調味品加工企業、食品企業和家庭。在調味品市場，花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。花椒也是家庭廚房的必備佐料。
2020年我國花椒主產區消費量為35.81萬噸，較2017年增長10.5%。隨著人們生活水平的提高，花椒需求呈現多樣化趨勢，需求量進一步提高。中商產業研究院預計2021年中國花椒主產區消費量將達39.4萬噸。
數據來源：中商產業研究院整理
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