中商情報網訊：2024年1月，蔬菜價格季節性上漲。蔬菜在田面積穩中有增，冬春蔬菜供應有保障。冬儲菜量足價穩、北方設施蔬菜產量增加但增速放緩、南方露地蔬菜受凍有所減產，預計后期蔬菜生產和跨區運輸或受南方主產區大范圍強寒潮影響，疊加節日效應提振需求，蔬菜價格繼續上行，但漲幅有限。

（一）蔬菜價格季節性上行。

1月份，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤5.20元，環比漲4.6%，同比跌9.9%，較近三年同期高2.1%。分品種看，環比價格22種上漲，6種下降。其中漲幅超過20%的品種有青椒、冬瓜和茄子。冬季蔬菜供應主要來自三部分，其中，冬儲蔬菜存量充足，如洋蔥、馬鈴薯、大白菜、胡蘿卜、南瓜等，價格穩定少動；北方設施蔬菜產量逐漸從前一階段的寒潮影響中恢復，大部分品種供應量穩步增加；南方露地蔬菜受到強寒潮天氣及局地的雨雪天氣影響，如云南、福建、浙江露地種植的菜花，有被雨雪覆蓋的現象，既影響了生長速度，產量下降，品質也有所下降，價格普遍上漲；產自四川的番茄、產自湖北的圓白菜、產自云南的豆角類蔬菜及產自廣東、海南的椒類蔬菜，價格也均有不同程度上漲。據中央氣象臺評估，中東部地區設施農業遭受一定不利影響，保溫防寒成本增加，江西、貴州等地部分溫棚設施出現雪壓垮塌現象，棚內果蔬受凍。

（二）1-12月累計，蔬菜進出口量增加。

12月份蔬菜進口量2萬噸，環比減18.7%，同比減13.0%，進口額0.71億美元，環比增2.9%，同比減4.1%；出口蔬菜127萬噸，環比減5.7%，同比增7.7%，出口額16.12億美元，環比減4.3%，同比減7.4%；貿易順差15.41億美元，環比減4.6%，同比減7.5%。全年累計進口量35萬噸，較上年增4.8%，進口額9.89億美元，較上年增2.5%；主要進口來源國家或地區為：印度占進口量的41.7%，越南占13.2%。出口量1327萬噸，較上年增11.9%；出口額181.06億美元，較上年增3.3%；主要出口國家或地區為：越南占出口量的13.1%，日本占10.9%，韓國占9.5%，馬來西亞占8.4%；其中，出口最大的品類是鮮或冷藏蒜頭（占出口總量的14.6%），出口量193.36萬噸，較上年增0.53%，出口額較上年增30.4%，出口第二位是鮮或冷藏的洋蔥（占出口總量的8.9%），出口量118萬噸，較上年增43.9%，原因：一是新冠疫情限制解除后，東南亞各國餐飲消費需求大增，二是受極端天氣影響，歐洲洋蔥市場供應緊張，從中國進口大幅增加。貿易順差171.17億美元，同比增3.4%。

（三）預計后期蔬菜價格繼續上行。

全國進入冬春蔬菜供應期，生產、流通成本增加疊加節日效應，共同推升蔬菜價格上行。供給方面，一是蔬菜在田面積穩中有增，同比增加1%以上，冬春季節蔬菜供應總體有保障。二是大范圍強寒潮天氣不利于蔬菜生產供應。據中央氣象臺預測，中東部大范圍持續性強雨雪天氣，陜西、河南、湖北等地氣溫持續明顯偏低，影響設施蔬菜生長，南方露地蔬菜有遭受凍害可能；持續性強雨雪還可能影響露地蔬菜田間采收和運輸保溫，共同推高菜價。需求方面，受節日效應拉動，餐飲消費和蔬菜采購備貨需求放大，節前市場呈“產銷兩旺”態勢，節后價格一般回落較緩，疊加物流及人工費用上漲，整體看，預計后期蔬菜價格將上行，但漲幅有限。

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