中商情報網訊：調味品作為重要的民生產品，有幾千年的發展歷史。近年來，隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，調味品行業也得到了快速的發展，發展態勢良好。

根據中國調味品協會發布的數據，2022年中國調味品著名品牌企業100強調味品生產總量為1749.4萬噸，同比下降1.5%；銷售收入為1363.8億元，同比增長6.9%。2022年，百強產量首次出現同比負增，產量與銷售收入的增速出現分化。

數據來源：中國調味品協會、中商產業研究院整理

調味品行業發展方向與未來策略

調味品行業的新階段、新特點以及市場一系列新趨勢，將引發行業競爭達到一個新的高度，我們判斷未來的競爭將是企業間更全面、更深層的競爭，重心是圍繞各運營環節優化策略、協同進行品牌建設。

生產環節，在市場供過于求之下，調味品企業需及時調整生產策略，加快供給側結構性改革，進行產能升級，淘汰落后產能，同時利用智能制造實現降本增效。目前食品加工行業產能利用率低于工業制造，行業存在前期產能擴建較多但目前需求不足的問題，同時也存在對高需求調味產品相應產能安排無法滿足需求、而相對低需求的調味品和過時產品等產能過多，整體上產能結構錯配的可能性。另外，環保因素、技術限制以及人力成本上漲等因素，共同迫使企業進行供給側改革。

渠道管理環節，企業可以優化經銷商管理，與經銷商實現良性互動和共贏合作，從而把雙方對渠道的洞察和對市場需求的捕捉轉化成產品力的提升；同時抓住線上渠道的發展趨勢，積極拓展電商渠道布局。

品牌營銷環節，結合企業與產品的特性，實現精準定位和智能觸達到目標群體。一方面，企業善用互聯網工具，可以挖掘新需求發現新機會。以云山半為例，圍繞社交媒體的減脂話題，云山半準確及時抓住細分市場需求，再利用營銷放大需求，趁勢推出0脂肪全麥蕎麥面、0脂肪番茄意面醬、0卡糖低脂雞胸肉腸等品類，建立公司產品矩陣。另一方面，針對目前消費者從吃得到、吃得好，到吃得更健康、吃得更便捷的需求轉變，企業可以根據有機、減鹽、新國潮等相關話題放大市場影響力，提高消費者對品牌的認可度。除此之外，近年來以太太樂等為代表的調味品企業嘗試探索私域布局與數字化升級，服務存量客戶、增加復購忠誠，同時實現多渠道與消費者進行溝通。

市場布局環節，部分地方企業存在區域擴張的潛力，但需結合目標市場的特點和競爭情況進行權衡后再擇時而入。根據百強數據中對企業出口的分析，我們判斷在目前的市場節點行業已經有了海外布局的契機與機會。對于企業而言，在制定出口戰略時，需要重點考慮目標消費人群是華人群體還是海外消費者，產品是改良中式口味還是創新西式風味產品。

消費者服務與需求洞察環節，企業應時刻關注消費者的需求動向，提高對市場變動的敏感度，從理解需求，到滿足需求，再到創造需求。無論產品戰略是選擇高端化還是主打滲透率，結合終端需求格局的新變化，企業更需高度關注調味品的消費場景，對消費者進行基本需求調查。在理解消費者的基本需求后，還要把握在各類消費場景下產品的可替代性，不僅關注同類產品競爭，還應關注可替代品競爭。企業在洞悉消費者的前提下去做好產品，從單純的經營產品轉型到服務消費者；在消費者的產品體驗、使用反饋上收集有效信息，從而把握和挖掘新機會。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國調味品市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。