中商情報網訊：凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。通過凍干技術，可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營養成分。凍干食品契合了未來食品綠色、方便、健康的消費趨勢，已成為食品行業的新風口。
市場規模分析
凍干食品是農產品增值的重要渠道。同時，我國消費者對零食的選擇日益多元化，“高營養、高復水性、高保鮮”的凍干食品需求量日益增長，凍干食品行業具有廣闊的發展前景。數據顯示，2020年我國凍干食品市場規模超21億元，且超過全球凍干食品7.8%的增速，預計2023年我國凍干食品市場規模將達33億元。
數據來源：中商產業研究院整理
發展前景
1.消費升級推動行業發展
近幾年,年輕一代消費者對快速便捷飲食的需求愈發強烈,凍干食品可即食食用,滿足了年輕人對于便捷、營養的雙重要求。隨著消費升級,凍干食品正在從加工工藝簡單但利潤微薄的蔬果類產品,逐漸擴展到復合型、高附加值的產品,如凍干銀耳羹、凍干即食燕窩等產品。同時,凍干食品采用原生態的加工方法,符合高品質健康食品的發展潮流,如今已開始向功能性方向發展,今后將會涌現出越來越多的凍干類保健食品。
2.生產設備愈發成熟促進行業進步
隨著食品凍干技術的廣泛應用，食品凍干機的研制也愈發成熟。凍干后的食品呈多孔狀，組織表面比原來擴大100—150倍，因此與氧氣接觸的機會增加，從低溫低壓下恢復常壓時，應在氮氣環境中進行。凍干食品生產最主要的設備為食品用真空冷凍干燥機組，該機組的性能、能耗和操作自動化程度的高低決定了凍干食品生產企業的技術水平的高低。生產設備的成熟推動我國凍干食品行業進步。
3.凍干技術向多領域滲透
從市場發展來看，凍干技術幾乎覆蓋了大部分的新型方便食品，并且正在向多個食品領域滲透。乳業巨頭伊利在2020年初推出了以酸奶為原料的凍干酸奶塊休閑食品，通過頭部主播帶貨一夜之間吸引了數十萬網友購買。凍干技術也在一些時尚的食品領域廣泛應用，如咖啡行業。在方便面行業，高端產品中以凍干技術生產的豐富配料包為亮點。在未來5年，凍干技術在國內的方便食品、休閑食品、保健食品配料、軍工食品中的應用將會快速增長。
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國凍干食品行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。
如發現本站文章存在版權問題，煩請聯系editor@askci.com我們將及時溝通與處理。
【年度總結】2022年中國中醫藥行業市場回顧及2023年發展前景預測分析
2022年中國冰箱出口數據統計分析：出口量下降22.9%
2022年中國蓄電池出口數據統計分析：出口量小幅增長
2022年中國存儲部件出口數據統計分析：同比下降22%
2023年中國特醫食品產業鏈上中下游市場分析（附產業鏈全景圖）
2023年中國特醫食品市場前景及投資研究報告（簡版）
2023年1月中國SUV品牌銷量排行榜TOP10（附榜單）
2022年中國市場弧焊機器人焊接電源品牌出貨量排行TOP10（附榜單）
2022年中國市場弧焊機器人出貨量十強企業排行榜（附榜單）
【年度總結】2022年中國風力發電行業市場回顧及2023年發展前景預測分析
