中商情報網訊：近年來，隨著80后、90后及00后成長為主流消費人群和就業隊伍，對烘焙食品喜愛程度高的人群占比不斷提升，促進了烘焙產業在中國大陸地區的迅速發展。一方面，烘焙領域餐飲企業從一、二線城市滲透到三、四線城市，甚至到縣級地區。另一方面，烘焙行業與“互聯網+”“O2O”等新模式開始融合，預定、支付、物流變得更加便利，消費者獲得了更好的服務體驗，整個烘焙行業從用戶端到供應鏈端都在升級，烘焙與餐飲漸成融合發展態勢，集烘焙店、咖餐廳甚至烘焙課堂于一體的新業態也開始出現。
市場規模
2017年到2021年，伴隨著中國的烘焙食品市場規模增長，終端烘焙門店、餐飲酒店、中央烘焙工廠等烘焙領域企業對于商用烘焙設備的需求不斷提升，中國商用烘焙設備市場規模從30.5億元增長到40.8億元，年均復合增長率約為7.5%，預計2023年中國商用烘焙設備市場規模將達44.9億元。
數據來源：中商產業研究院整理
未來發展趨勢
1.生產的自動化程度提升
隨著科學技術的進步和“工業4.0”的推廣，定位及焊接機器人、搬運機器人等尖端技術開始成熟，中國商用烘焙設備行業迎來了自動化時代，以降低生產線操作人員的介入程度。更高的自動化程度，可以有效的幫助商用烘焙設備生產企業穩定產品質量，提高生產效率，降低人員成本，減少原材料損耗。
2.物聯網、云計算等技術助力產品智能化提升
隨著物聯網、云計算等尖端技術的成熟與應用，未來中國大陸地區的商用烘焙設備將朝著更加智能化的方向發展。目前國外領先企業已經在產品智能化方面推出了解決方案。例如，美國Welbilt（慧而特）公司打造開放式廚房云解決方案KitchenConnect，該方案基于微軟Azure物聯網平臺，客戶可以使用觸控屏或者其他控制終端來一站式管理所有聯網的Welbilt產品。
3.產品向節能、環保方向發展
未來商用烘焙設備行業將朝著節能降耗、綠色環保的方向發展。例如，在生產過程中使用更多的可再生材料代替傳統的塑料材料，以降低環境污染；通過搭載能源聯動系統和熱能回收裝置，優化烤爐的熱傳遞效率，回收熱量，從而降低烤爐工作過程中的能源消耗量；通過在設備表面使用水性漆而非油性漆噴涂，減少VOCs污染物排放，大幅降低對大氣的污染。
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國烘焙食品市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。
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2019-2023年中國烘焙設備市場前景及投資機會研究報告
2019-2023年烘焙食品行業深度分析與“十三五”戰略規劃研究報告
2016-2021年中國烘焙設備市場前景及融資戰略咨詢報告
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