中商情報網訊：乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。
一、乳制品行業概況
（一）乳制品分類
乳制品是指以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經加工而制成的各種產品。《乳制品企業生產技術管理規則》中將乳制品分為以下七類：液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰淇淋類、其他乳制品類。
資料來源：中商產業研究院整理
（二）乳制品發展歷程
圖片來源：中商產業研究院
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