中商情報網訊：2021年，全國居民人均消費支出24100元，在上年基數較低的基礎上名義增長13.6%。全國居民人均食品煙酒支出兩年平均增長8.6%，快于全部消費支出兩年平均增速2.9個百分點。近年來，我國保供穩價政策落實力度不斷加大，市場食品供應充足，居民食品消費量繼續穩步增長。2021年全國居民人均奶類消費量達14.4千克，同比增長10.6%。
數據來源：統計局、中商產業研究院整理
一、乳制品行業概況
（一）乳制品分類
乳制品是指以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經加工而制成的各種產品。《乳制品企業生產技術管理規則》中將乳制品分為以下七類：液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰淇淋類、其他乳制品類。
資料來源：中商產業研究院整理
（二）乳制品發展歷程
圖片來源：中商產業研究院
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