中商情報網訊：螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。
2020年疫情期間螺螄粉實現爆發式增長
2020年螺螄粉出現爆發式發展最直接的原因是受到新冠疫情的催化。疫情期間，全民居家生活，對外賣安全性存疑，大家對方便食品，如自熱食品、螺螄粉的需求爆發。2021年前三季度，袋裝柳州螺螄粉實現銷售收入112.23億元，增長45.7%；配套及衍生產業銷售收入105億元，增長7.7%；實體店營業收入154億元，增長72.8%。
數據來源：中商產業研究院整理
消費者逐漸養成吃螺螄粉的習慣
線上螺螄粉品類消費規模呈穩定增長態勢，消費人數的增加，客單價的增長以及消費頻次的增加成為螺師粉品類增長的核心驅動因素。在螺螄粉的消費人群中，有近半數的人每個月吃2-3次螺螄粉，每周吃3次螺螄粉的消費者達到6%。人均消費頻次的逐年增長表明消費者正在逐步養成螺師粉的消費習慣。
數據來源：CBNData、中商產業研究院整理
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