中商情報網訊：調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用于調和滋味、氣味，并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。我國自古就有“民以食為天、食以味為先”的說法，可見調味品在人們日常生活中的重要性，調味品所調出的酸、甜、苦、辣、咸、鮮、香等滋味，是我國特色飲食文化的核心元素。
一、產業鏈
我國調味品產業鏈中上游為原材料及包裝材料；中游為各類調味品，主要包括食用鹽、食糖、食醋、復合調味料等；下游為批發或零售的銷售渠道，主要包括餐飲店、電商平臺、商場超市等。
資料來源：中商產業研究院
二、上游分析
1.原鹽
原鹽指只經初步曬制或熬制的鹽。數據顯示，受新冠疫情影響，2020年我國原鹽產量下降至5364.1萬噸。2021年1-4月我國原鹽產量達1376.9萬噸。
數據來源：中商產業研究院數據庫
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