2021年中國牛奶行業市場規模及行業發展面臨困境分析（圖）-中商情報網

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2021年中國牛奶行業市場規模及行業發展面臨困境分析（圖）

來源：中商產業研究院發布日期：2021-05-24 14:35

牛奶

中商情報網訊：牛奶具有豐富的營養元素，能夠為人體提供多種蛋白和活性肽，補充人體鈣質，提高骨密度，適合大多數人群在各年齡段飲用，其營養價值在世界范圍內受到了廣泛的認同和重視。

行業市場規模

雖然中國牛奶行業在本世紀初以來，實現了高速發展，但除整體人均牛奶銷售量仍處于較低水平外，城鄉間的結構性差距亦較為明顯。根據公開數據，2019年中國農村地區牛奶人均消費量僅為11.47kg/年，而城鎮地區牛奶人均消費量為31kg/年，城鄉消費差距較大。隨著城鎮化的快速推進，中國未來液態奶等牛奶消費市場具有著巨大的增長空間。2020年中國牛奶產量為3440萬噸，預計2021年進一步增長至3428萬噸。

數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

行業發展面臨的困境分析

（1）奶牛分散養殖制約行業的發展

目前，中國奶牛養殖業仍以小規模的散戶養殖為主，規模化養殖程度處于世界較低水平。散養戶由于缺乏科學的養殖技術和理念，養殖效益明顯偏低，難以承受飼料成本、人工成本上升的壓力，并存在對奶牛疫病防治不力和生鮮乳質量把控不嚴的情況，在一定程度上影響了中國牛奶市場的整體產品質量。由此，如何在中國現有奶牛養殖產業結構基礎上，同合作奶牛養殖戶、奶牛專業合作社建立可靠、可控的合作關系，提高奶源質量是牛奶企業的重要挑戰。

（2）行業存在結構性供需失衡問題

國內牛奶行業的整體精細化、產業化程度不高，乳源供應的地域性征突出，一方面，奶農存在生鮮奶銷售不暢的同時，企業大規模進口原料奶和乳粉；另一方面，國內消費者因低溫鮮奶的購買渠道與產品供應有限，目前仍以消費常溫牛奶為主。中國牛奶行業存在上述供需不均衡的情況，主要原因包括奶牛規模化、科學化養殖水平較低，牛奶制造企業的產品銷售依賴傳統商超，低溫冷鏈物流體系建設滯后。

（3）傳統的商超渠道成本面臨上漲壓力

中國牛奶企業主要通過傳統的商超渠道進行產品銷售，并受冷鏈物流體系所限，以長保質期的常溫產品為主。近年來，隨著中國商超店鋪租金、銷售人員工資的上漲，傳統商超對牛奶所收取的渠道費用逐年上升，渠道費用增加牛奶企業運營成本的同時，傳統常溫物流體系也限制了低溫、短保食品的有效供應。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國牛奶市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。