中商情報網訊：速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品。未來，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場規模將維持穩定增長，中國速凍食品行業整體市場規模持續增長。中商產業研究院預測，2025年中國速凍食品市場規模將近3500億元。

數據來源：中商產業研究院《2020年中國速凍食品行業市場前景及投資研究報告》

速凍食品行業發展困境

（1）食品衛生安全隱患

速凍食品的主要原材料為面粉、豬肉、食用油、蔬菜等，食品在生產過程中從原料的篩選清洗、溫度和濕度的控制以及產品的包裝到運輸、儲存環節，如果控制不當，有可能出現微生物污染導致產品的變質等質量問題，引起安全事故，對食品安全造成威脅。

（2）人力成本、門店租金成本上漲

速凍食品制造行業屬于勞動密集型行業，人力成本占公司成本比重較高。近些年來，隨著我國工資水平的提升及社會保障體系的完善，勞動力成本逐年上升，對企業的經營造成了較大的壓力。

（3）原材料價格波動

速凍食品的主要原材料為豬肉等農副產品。近年來，我國食品制造行業總體上保持著良好的發展勢頭，但由于豬肉等農副產品易受自然條件、市場供求等因素的影響，其價格存在一定的波動性，這對速凍食品制造企業的成本控制和抗風險能力提出了挑戰。

速凍食品行業發展前景

（1）居民收入增長與消費結構升級

隨著我國經濟的快速發展，我國居民家庭人均可支配收入也呈現出快速增長的趨勢。國家統計局統計數據顯示，2013年至2019年間，我國城鎮居民人均可支配收入和農村居民人均純收入分別從26467元、9,430元增長到42359元、16021元。

（2）國家產業政策支持

國家出臺了《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品經營許可管理辦法》等一系列法律法規，對食品的生產加工銷售等環節進行規范，保障行業健康有序發展。也出臺了一系列重要文件，意在鼓勵食品工業往規模化、智能化、集約化、供給質量和效率顯著提高方向發展，支持產業規模不斷壯大，產業結構持續優化。

（3）物流行業和食品保質保鮮技術的發展推動了本行業的發展

速凍食品制造企業的物流呈現小批量、高頻次、多點配送和快速配送的特點，需要完善的倉儲物流體系和先進的食品保質保鮮技術來支撐。近年來，我國物流行業冷鏈運輸的快速發展以及低溫保質保鮮等先進保鮮技術的推廣應用，有效地提高了企業網絡覆蓋廣度和深度，擴大了配送范圍，提升了產品配送效率，保障了食品安全，極大地支持了連鎖加盟模式的發展，解決了束縛行業發展的瓶頸性問題，為速凍食品制造行業的發展創造了有利條件

（4）市場空間廣闊為未來的增長提供了有利支撐

速凍食品主要通過快餐、團體餐飲和家庭餐飲等餐飲渠道消費。數據顯示，2019年全年，我國餐飲收入46721億元，比2018年增長9.38%，餐飲行業快速發展帶動上游速凍食品的共同增長，同時餐飲行業巨大的市場空間，為速凍食品制造行業的增長提供了有力保障。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國速凍食品行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。