糕點及面包企業通過一系列復雜的工藝將面粉、砂糖、食用油、雞蛋、奶油等原材料加工為烘焙食品，并通過烘焙門店和商超等渠道向消費者銷售。主要產品：中式糕點，西式糕點，面包。

從上世紀八十年代初跟風港式面包起步，到九十年代大批臺資烘焙廠商涌入，再到近幾年來國內糕點及面包企業初具實力，中國點及面包業經歷了30余年的發展歷程。然而發展到今天，整個行業仍停留在“初級競爭”的階段。目前國內面包生產企業較為分散，跨區域的面包生產企業較少。

2017年我國大陸人均烘焙食品消費量為6.9公斤，遠低于西方發達國家的人均消費量，也低于18.7公斤/人的世界平均水平。與飲食習慣相近的日本、中國香港和新加坡相比，我國大陸的人均消費量仍具有翻倍甚至三倍的增長空間。

2018年，全國居民人均可支配收入28228元，全國居民人均消費支出19853元。人們生活水平的不斷提高，生活節奏的加快，飲食習慣的變化，農村市場的開發，面包產業將會有更大的發展空間。

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