中商情報網訊：速凍是指使產品迅速通過其最大冰晶區域，當中心溫度達到-18℃時，完成凍結加工工藝的凍結方法。而速凍食品就是指采用速凍的工藝生產，在冷鏈條件下進入銷售市場的食品。
受快節奏生活的影響，消費者對方便、快捷的食品需求不斷增加，中國速凍食品市場規模不斷擴大。數據顯示，2022年中國速凍食品市場規模已達1689億元，五年內年均復合增長率為10.10%。隨著餐飲端對半成品食材的需求日益增強，半成品食材興起豐富了速凍食品市場，賦予速凍食品行業新的發展機遇。中商產業研究院分析師預測，2023年中國速凍食品市場規模將達到1835億元，2024年將達到1986億元。
數據來源：中商產業研究院整理
行業發展前景
1.政策利好行業發展
2023年中央一號文件提到：“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。”這是預制菜首次被寫入中央一號文件。預制菜按深加工程度和食用方便性可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類，大部分是以速凍食品的形態存在。隨著政策支持、消費需求增加及冷鏈物流的快速發展，我國速凍食品市場發展前景較好，或將持續穩定增長。
2.預制菜火熱帶動行業發展
近年來，預制菜火熱也帶動了速凍食品行業的發展。不少速凍食品企業借助自身優勢布局預制食品，再加上速凍技術和冷鏈物流的發展，速凍食品行業也迎來新的增長點。
3.物流行業技術進步推動行業發展
近年來，中國冷鏈物流行業受到各級政府的高度重視和國家產業政策的重點支持，初步形成全程溫控、標準規范、運行高效、安全綠色的冷鏈物流服務體系，基本上解決了冷鏈供應問題，速凍食品行業的市場前景也變得更為廣闊。
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國速凍食品行業市場現狀及發展前景預測報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業報告、行業白皮書、可行性研究報告、調查評估、產業規劃、園區規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、項目包裝策劃、產業招商&推介會等咨詢服務。
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