中商情報網訊：2020年年初中國餐飲服務行業受疫情沖擊，大量餐廳暫時關閉，但中國的餐飲服務市場因疫情自2020年下半年起得到控制而出現強勁反彈。此外，預期家庭食品支出增長、城市化進程加快、外賣服務強勁增長以及餐飲行業的電子商務平臺的發展，將進一步推動餐飲業的發展。
餐飲服務市場規模由2016年的35799億元大幅增加至2019年的46721萬億元，復合年增長率為9.3%。2020年受新冠肺炎疫情影響，中國餐飲服務市場規模降至39527億元。預計2021年中國餐飲服務行業市場規模將進一步達到46984億元。
數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理
中國餐飲服務行業按經營模式可分為三大類：連鎖自營餐廳、特許經營餐廳以及非連鎖餐廳。2020年中國餐飲服務行業中非連鎖餐廳占比最大，為80.2%。其次特許經營餐飲、連鎖餐廳占中國餐飲服務行業的比例分別為15.3%、4.5%。
數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理
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