中商情報網訊：中國已成為世界上第二大餐飲服務市場，餐飲服務市場規模由2016年的35799億元大幅增加至2019年的46721萬億元，復合年增長率為9.3%。2020年受疫情影響，中國餐飲服務市場規模降至39527億元。但隨后迅速回升，表明餐飲服務市場潛力巨大。中國餐廳顧客可以負擔得起較以往更頻繁的外出就餐費用，而且愿意為更好的就餐體驗付費。預計2021年中國餐飲服務行業市場規模將進一步達到46984億元。

數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理

餐飲服務業發展前景

1、可支配收入和消費的增加，促進餐飲服務業轉型

國家統計局數據顯示，2020年中國一線城市、新一線城市和二線城市的家庭每年人均可支配收入分別為67900元、45500元及42700元，其人均食品年支出分別為11500元、8400元及7900元。消費升級帶來了餐飲服務的多樣化需求，包括優質的健康食品、更好的就餐氛圍、更佳的服務以及其他一些社交需求及休閑需求，并且進一步推動了整個餐飲服務業的轉型，這將使中高端餐廳受益。

2、城市化進程加快和購物中心的擴張，推動餐飲服務市場的發展

隨著中國城市化進程迅速發展和可支配收入增加，城市居民在餐廳用餐的消費呈現強勁的增長勢頭，也帶動了中國的購物中心快速擴張。餐飲對于購物中心吸引客源、擴大客群及激發顧客在同一購物中心內其他商店消費以及進一步打造自己的特色并使自己具有競爭優勢而言變得日漸重要。中國約有6700個在營購物中心，2020年餐飲服務約占核心商業區購物中心總面積的30%。，預計未來購物中心的數量將不斷增加。餐飲服務提供商可以利用購物中心所提供有利的購物中心網絡，充分利用他們自身擴張的機會。日益城市化和購物中心穩定增長可能會進一步推動餐飲服務市場的發展。

3、外出就餐頻率日益提高，促進餐飲服務業發展

中國經濟的快速發展在很大程度上改變了人們的生活方式和消費方式，外出而非在家就餐趨勢上升。此外，越來越多的年輕消費者選擇在用餐時間較短的餐廳就餐。隨著生活水平的提高，預計中國消費者將繼續將外出就餐的選擇納入他們的生活方式，這將增加外出就餐的頻率并促進餐飲服務行業的發展。

4、社交平臺的發展，推動餐廳的客流量增加

電子支付及線上財務管理系統等多項與餐飲服務行業有關的新技術日漸普遍。在線下單和電子支付使顧客與餐廳的交易更加便利有效。線上社交媒體的發展為餐廳運營商與消費者相互之間的交流提供了新的渠道。消費者通過社交媒體更便捷地下單、分享食物評論，將餐廳介紹給更多的顧客，從而進一步增加客流量和收益。此外，線上社交媒體的快速發展也為熱門餐廳帶來粉絲經濟，這些餐廳在線上社交媒體上積累了廣泛的粉絲，因而可在線上進行自我推廣，并因社交媒體平臺影響力日益增強而獲得更多的客流量。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國餐飲服務行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。