中商情報網訊:隨著氣溫升高、雨季來臨,云南省野生菌進入上市高峰。云南省衛健委發布對食用野生菌的預警,食用菌是可食用的大型真菌,常包括食藥兼用和藥用大型真菌。食用菌不僅味美,而且營養豐富,已經成為生活中較為常見的食材。
市場規模
隨著技術水平和設備的提高,利用可調節溫度的大棚或簡易的廠房以及簡易的機械來提高生產效率,但在高溫季節的抗污染能力較弱。隨著市場需求不斷增加,食用菌的工廠化生產亦隨之產生。工廠化不僅克服了生產技術的難題,亦顯著地增加食用菌產量。根據中國食用菌協會調查統計,近年來,我國食用菌產量快速增長,2019年全國食用菌總產量3933.87萬噸,同比增長3.8%。2019年,全國食用菌總產值達到3126.67億元,同比增長6.4%,總產值首次突破三千億元。中商產業研究院預測,2021年,我國食用菌的總產量和總產值能分別達到4138.92萬噸和3362.32億元。
數據來源:中國食用菌協會、中商產業研究院整理
區域分布
在傳統的農業模式下,因為不同地區的氣候地理條件差異,食用菌存在著不均勻的生產區域分布。目前我國食用菌生產仍以傳統農戶生產模式為主,因此仍然表現出明顯的區域差異。
食用菌年產量達到200萬噸的共有8個省份,分別是河南省、福建省、山東省、黑龍江省、河北省、吉林省、江蘇省、四川省。這八個省的產量合計占全國總產量的67.71%,食用菌的生產區域差異性比較明顯。
數據來源:中國食用菌協會、中商產業研究院整理