中商情報網訊：今日（10月12日），2020中國奶業二十強（D20）峰會在河北石家莊召開，并發布了《中國奶業質量報告（2020）》。報告顯示，2019年，全國奶類產量3297.6萬噸，同比增長3.8%，居世界第四位；國內乳制品產量2719.4萬噸，同比增長5.6%，均實現2015年以來最大增幅。
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
國內乳制品市場規模
近幾年來，隨著我國國民經濟發展和居民收入水平不斷提高，人們的飲食消費習慣逐漸向更高的消費層次即營養型、健康型、休閑型、國際型轉變。目前，我國乳制品行業基本處于成熟階段，從銷量來看我國乳制品需求情況，2015-2019年，我國乳制品銷量變化趨勢大體同產量變化趨勢一致，均呈波動態勢。2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，較上年同期增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產銷率保持在98%以上。
數據來源：中商產業研究院整理
從產量來看，2019年全國乳制品產量為2719.4萬噸，同比增長5.6%。受疫情影響，2020年1-7月全國乳制品產量為1527萬噸，同比下降0.9%。
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
主要供給以液態奶為主
從細分市場看，我國乳制品生產加工主要是以液態奶為主。2019年，我國液態奶產量2537.7萬噸，同比增長5.8%，占乳制品產量的比重高達93.32%；干乳制品產量181.7萬噸，同比增長2.5%，僅占乳制品產量的6.68%。
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