中商情報網訊：肉類加工是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，稱為肉制品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。
從肉類加工行業產業鏈來看：我國肉制品行業產業鏈主要包括上游禽畜養殖以及飼料加工業；中游屠宰加工以及肉制品的深加工，再經過（冷鏈）物流運輸等鏈條，肉制品最終到達消費者終端。
資料來源：中商產業研究院整理
產業鏈上游飼料加工行業現狀
1、我國是飼料第一大生產國
我國飼料工業起始于上世紀70年代，經過數十年的發展，飼料工業獲得了跨越式發展。我國從1991年起成為僅次于美國的第二大飼料生產國，從2012年起飼料產量已經連續7年位居世界第一，是名副其實的世界第一大飼料生產國。不過近年來我國飼料產量增速開始趨于下降。數據顯示，2018年我國飼料產量為24213萬噸，同比下降14.94%。2019年中國飼料產量達26184萬噸，與2018年相比略有上升。
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
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