中商情報網訊：肉類加工是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，稱為肉制品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。
食品制造業需要遵守《產品質量法》、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《進出口食品安全管理辦法》、《商業特許經營管理條例》、《商業特許經營備案管理辦法》等主要法律法規以及《食品企業通用衛生規范》、《食品安全管理體系——速凍方便食品生產企業要求》、《食品安全管理體系——肉及肉制品生產企業要求》、《食品添加劑使用標準》、《速凍食品生產管理規范》等主要標準規范。以下是中商產業研究院整理的肉制品加工行業相關政策匯總一覽：
肉制品加工行業相關政策一覽表
資料來源：中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國肉制品加工行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。
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