中商情報網訊：冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。冰淇淋消暑解渴，受到國人的追捧。
冰淇淋市場規模分析
據中國飲食行業協會調查數據顯示，2014年，中國冰淇淋市場規模僅有708億元，2019年則迅速增至1380億元，中國冰淇淋市場規模穩居全球第一，預計2021年有望超過1600億元。當前，我國人均占有量還是顯著低于美國、瑞士等國家，由此可見，中國的冰淇淋市場仍然擁有很大的發展空間。
數據來源：中國飲食行業協會、中商產業研究院整理
冰淇淋市場競爭格局分析
從產品結構方面來看，和路雪、雀巢、八喜、哈根達斯等外資品牌占據了國內大部分高端市場和部分中端市場；蒙牛、伊利、光明等則以中端產品為主；區域性老牌冰淇淋企業如德氏、天冰以及大量中小型地方民營企業定位中低端。
資料來源：中商產業研究院整理
從地域分布來看，天眼查專業版數據顯示，廣東省冰淇淋相關企業數量最多，近4000家，占比9.15%。山東省位居第二位，擁有超過3400家相關企業。另外，湖南、吉林、河南、四川四地的相關企業數量也均超過2000家。
冰淇淋行業發展趨勢分析
1、品牌化
冰淇淋市場處于“三分天下”的狀態，外資品牌、本土乳業以及地方性老牌形成“三分天下”的局勢。而如今，隨著大量“網紅”的涌入，冰淇淋市場的品牌梯隊已經開始洗牌。
2、高端化
前幾年，我國的冰淇淋消費主要分布于中低端市場，而如今，隨著國民消費水平的持續提升，人們對冰品的消費目光開始轉向原材料更講究，包裝更精致，體驗更美好的中高端產品。目前，國內冰淇淋行業的中高端市場還遠未飽和。
3、多元化
近年來，各路網紅冰淇淋層出不窮，先是有雙黃蛋、椰子灰，甚至出現了芥末的、魷魚的、豌豆黃的，甚至還有東北鐵鍋燉、長沙臭豆腐以及德式黑啤口味等奇葩冰淇淋。網紅品牌口味推陳出新，為贏得市場，許多傳統品牌也在嘗試跨界升級，推出各種口味冰淇淋。
備注：本文只展示部分冰淇淋相關企業，若需要完整企業名錄，請咨詢中商產業研究院
資料來源：企查查、中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《2020-2025年中國冰淇淋行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。
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