豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，是人體重要的食物源和營養源，是居民菜籃子中的當家品種和餐飲業的主要原料。豬肉產業規模龐大，企業數量眾多，該產業的食品安全和穩定供給，受到政府的高度重視和嚴格監管，并為億萬消費者所關注。
近年來，隨著國內消費市場的轉型升級，居民飲食開始向多樣化、科學化轉變，老百姓對豬肉的需求量有所減弱。據統計，2017年中國豬肉市場零售規模為12015億元，同比下降12.3%。
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