【年度總結】2022年中國白酒行業市場回顧及2023年發展前景預測分析-中商情報網

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【年度總結】2022年中國白酒行業市場回顧及2023年發展前景預測分析

來源：中商產業研究院發布日期：2023-03-20 16:36

白酒

中商情報網訊：白酒是中國數千年來生產及飲用的傳統酒品。同時，白酒與宏觀經濟及消費場景均具有較強關聯性，將充分受益于政策拉動和經濟復蘇。受宏觀經濟影響以及長期疫情對消費場景沖擊，白酒度過三年調整期，隨著經濟逐步回升以及消費場景恢復，白酒有望實現量價齊升。

一、2022年白酒行業發展現狀回顧

1.市場規模

近年來，國家對白酒產品提出了更高的質量標準，并暫停了制造不合格產品的企業生產。因此，中國白酒市場的市場參與者數量由2017年的1593名減少至2021年的965名。政府努力遏制銷售不合格白酒的公司，為白酒行業的平穩且健康的發展奠定了基礎。數據顯示，2021年中國白酒市場規模達6033億元，預計2023年中國白酒市場規模將達6488億元。

數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理

2.白酒產量

近年來，我國白酒總產量呈連年下降趨勢，白酒行業面臨“由量到質”的消費轉變，“喝少點、喝好點”成為主流消費心理。數據顯示，截至2022年末，全國規上白酒企業釀酒總產量671.24萬千升，同比下降5.58%。我國白酒產量連創新低說明，行業提前進入品質提升和優勝劣汰的發展階段。

數據來源：中商產業研究院數據庫

3.市場結構

中國國家標準化管理委員會發布的《白酒工業術語》根據香氣特徵將白酒分為12種香型。主流香型包括濃香型、醬香型、清香型及兼香型。其余八種香型，包括米香型、特香型、鳳香型、藥香型、馥郁香型、老白干香型、豉香型及芝麻香型。濃香型白酒一直為中國白酒消費的主流產品。數據顯示，2021年我國濃香型白酒占比達47.4%，醬香型白酒占比達31.5%，清香型白酒占比達12.3%，其次為兼香型及其他占比分別為5.1%、3.7%。

數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理

近年來，由于醬香型白酒產品質量較高，香味層次豐富及無法于其他種類的白酒產品中找到的獨特鮮味，因此中國醬香型白酒大受歡迎，以貴州茅臺為代表的醬香型是各香型中增長潛力最高的一種白酒種類。數據顯示，2021年中國濃香型白酒市場規模達2862億元，醬香型白酒市場規模達1900億元，預計2023年這兩種香型的白酒市場規模將分別達2957億元、2246億元。