中商情報網訊：烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖為主料，油脂、乳品等為輔料，經過一系列工藝手段烘焙而成的食品。隨著我國居民飲食結構的變化，人均消費水平呈上升趨勢，蛋糕、面包等烘焙食品越發成為消費者飲食的重要組成部分。
原料分析
烘焙食品所需原料包括面粉、糖、烘焙油脂、水、蛋、酵母等，其中面粉占據主導地位，原料消耗糧占比44%。糖和甜味劑、烘焙油脂、水消耗量占比分別為15%、13%、10%。
數據來源：中商產業研究院整理
銷售額分析
從我國烘焙食品銷售額來看，2020年，蛋糕品類銷售額最高，占比41.2%；糕點占比39.7%；面包占比18%。蛋糕、糕點占據主導地位，但隨著面包類產品的代餐趨勢逐漸增強，面包支出將增加。
數據來源：Euromonitor、中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國烘焙食品市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。
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