中商情報網訊：中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象征著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。臨近中秋，月餅銷售火爆。

月餅行業發展現狀

1、月餅消費市場潛力大

隨著國民對傳統節日重視程度加深，中秋節月餅銷售規模呈現穩步上升的趨勢。2015年月餅銷售僅131.8億元，2019年中國月餅銷售達13.8億個，銷售額規模196.7億元。2020年受疫情影響，不少企業效益變差，取消或壓縮中秋公司福利，整體上可能將導致月餅市場的銷量萎縮。隨著中國經濟恢復，消費升級，民眾對傳統節日的重視，月餅消費市場前景依舊光明。

數據來源：艾媒、中商產業研究院整理

2、月餅相關企業注冊量增加

月餅市場容量大，月餅生意1月賺1年錢，上市公司毛利超六成，吸引了大量資本入駐月餅市場。據企查查數據，2010年月餅相關企業注冊量不足1500家，2017年突破3000家，2019年新注冊量為2873家，與2018年幾乎持平。受疫情影響，今年前8個月，我國月餅相關企業的注冊量是1692家，同比下降了19.1%。

數據來源：企查查、中商產業研究院整理

3、廣東月餅相關企業數量最多

全國月餅相關的在業、存續企業共計2.4萬家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，廣東月餅相關企業數量最多達3035家，河南、廣西排名第二和第三，月餅相關企業分別為2310家、2301家。山東、山西、內蒙古、安徽、陜西、湖南月餅相關企業數量超1000家。

數據來源：企查查、中商產業研究院整理

月餅行業發展趨勢

1、月餅包裝簡約

此前，月餅過度包裝飽受詬病，月餅過度包裝造成了巨大資源浪費，產生大量垃圾。在今年“厲行節約、反對浪費”的大環境下，月餅企業開展“瘦身”運動，包裝風格彰顯“輕裝”。目前，消費者注重實際，不再盲目攀比，不再進行面子消費，月餅消費回歸理性消費觀念，未來月餅包裝將趨于簡約化。

2、月餅口味創新

月餅消費不只是為了送禮，還出于消費者對月餅這類甜點的喜愛。為迎合消費市場，月餅生產企業需要在口味、口感、偏好上創新。具體表現為①傳統創新方式，如原材料的創新應用產品有：巧克力云腿、牛肉、堅果等；在工藝上的創新產品有：流心、急凍水果餡、蛋黃酥等。②與地緣產品結合的創新產品。月餅作為傳統產品，本身具有濃郁的地方特色。各地企業積極尋找地緣產品，研發出更具地方特色的產品，也增加了不少賣點。如浙江的梅干菜月餅、寧夏的枸杞月餅等；③與時下熱點結合，研制出的創新產品。如小龍蝦月餅、水晶月餅等；四、中點西做，復合型創新產品。如保留月餅的餅皮或餡料，再輔以西點原料，如巧克力等，呈現出中西點結合的風味月餅，比較受年輕人的喜愛。

3、月餅健康化

當前，健康飲食蔚然成風，低糖、低脂成為人們挑選食品的重要指標，月餅油膩含糖量高，未來月餅生產企業將生產低糖低脂低油的月餅迎合消費者。

4、月餅生產定制

定制化一直是快消的消費趨勢，包括烘焙等早已體現出定制化趨勢。目前，月餅生產企業在生產傳統月餅之外，還特別注意根據不同群體口味個性化定制月餅。同時，相比之下，定制月餅的價格和利潤率會稍高一點。未來，定制月餅將成為月餅發展新趨勢。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國月餅行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。