中商情報網訊：我國蔬菜產量占全球的50%。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。蔬菜是農業生產中不可缺少的組成部分，在中國是僅次于糧食的重要副食品。
一、蔬菜種植情況分析
1.蔬菜種植面積
20年間，我國種植結構不斷調整，蔬菜產業快速發展，由2016年1955.31萬公頃增至2019年2086.27萬公頃，年均復合增長率為2.18%。隨著十四五規劃對農產品加工行業的利好推動，中商產業研究院預測，2021年我國蔬菜的播種面積可達2174.43萬公頃。
數據來源：中商產業研究院數據庫
2.蔬菜單產
經過30多年的發展，我國蔬菜年產量于2018年開始超過7億噸。蔬菜產業發展可以劃分為兩個階段:第一階段是1990~2002年，在這個階段，蔬菜產量的增長主要依靠擴大種植面積。與1990年相比，2002年蔬菜產量增長了3.72倍，其中播種面積增加了174%，而蔬菜單產水平僅提高了72%；第二階段是2002年至今，在這個階段，蔬菜產量的增長主要依靠單產水平的提高，其增長的動力逐漸向科技進步轉移。
2020年全國蔬菜單位面積產量從2019年的34640千克/公頃銳減至30943千克/公頃，跌幅高達10.67%。一是受2月份新冠肺炎疫情影響，春節假期延長、復工復產延遲，導致部分蔬菜采收延遲以及播種延遲而減產；二是受不良天氣影響——6月南方主產區遭受歷史罕見的連續強降雨，雨量大、持續時間長、涉及地區廣，而北方主產區遭受冰雹危害，造成蔬菜作物不同程度受災，同時采收受影響。
數據來源：中商產業研究院數據庫
3.蔬菜產量
由于種植技術的不斷提升，我國蔬菜產量從2016年的6.74億噸，增長至2020年的7.49億噸，增幅達到了11.12%。中商產業研究院預測，2021年我國蔬菜產量可增至7.82億噸。
數據來源：中商產業研究院數據庫
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