中商情報網訊：谷物是以禾本科植物為主的糧食作物的總稱。可分為精制谷物和全谷物，其中全谷物的特點是保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽和麩皮及營養成分。它既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、壓片等簡單處理后的產品。
一、谷物定義及分類
中國谷類可分為禾谷類，包括稻類、麥類、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等。
資料來源：中商產業研究院整理
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