中商情報網訊：休閑鹵制食品具有“色、香、味、型”俱全的特點，是以鴨、雞、豬、牛、蔬菜、水產品、豆制品等為主要原料，加入姜、蒜、鹽、醋、辣椒等調味料以及香辛料，以水加熱煮制而成的鹵制食品，口味多樣、風味濃郁，是我國傳統美食的重要組成部分。
一、行業市場規模
近年來，隨著我國國民經濟的快速發展，我國居民對休閑鹵制食品的消費支出逐年增加，行業市場規模逐年擴大。2016年以來，中國休閑鹵制品市場規模逐年上升，2018年為911億元，較上年增加144億元，同比增長18.77%；2019年中國休閑鹵制品行業市場規模達到1065億元，同比增長16.9%。中商產業研究院預計2022年中國休閑鹵制食品市場規模將達1488億元。
數據來源：中商產業研究院整理
在2019年中國休閑鹵制品品類中，家禽類占比較大，達到50%；其次是畜類與蔬菜類產品，占比均為20%；然后是豆制品品類，占比為10%。
數據來源：中商產業研究院整理
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