中商情報網訊：近幾年隨著“懶宅經濟”的崛起，復合調味料市場發展迅猛，市場已突破千億。復合調味料市場受到資本的青睞，眾多企業看好并加快布局，味覺江湖正風起云涌。2020年我國復合調味料市場規模超過1400億，預計2021年將達到1588億元，復合調味品市場正在快速增長。
一、復合調味料市場規模逐漸擴大
近年來，越來越多年輕人開始選擇自己下廚做菜。但作為忙碌的上班族，并沒有太多時間放到下廚的學習與實踐上，復合調味料則解決了許多問題。與單一調味料相比，復合調味料有效簡化了烹飪過程，讓消費者在家就能做出專業廚師水平的美食；同時，也滿足了消費者對于不同地域美食的多樣性烹飪需求。
1、復合調味料市場規模
2020年受疫情和宅經濟的雙重影響，餐飲消費場景受到限制，逐漸從外出就餐轉變為在家烹飪。從某種程度上提升了消費者對于符合調味品的需求，同時也使得多家復合調味品企業在疫情期間保持良好的收入增長。隨著我國居民消費水平的提升和健康意識的崛起，中國調味品產業市場發展前景廣闊。
隨著居民消費水平的不斷提高，中國復合調味品市場消費量呈現快速增長趨勢。我國復合調味料市場規模從2016年854億元增至2020年1440億元，年均復合增長率為13.95%，預計2021年我國復合調味料市場規模將達到1588億元。
數據來源：中商產業研究院整理
2、火鍋調味料
在復合調味品產業中，火鍋調味料是固態復合調味料市場中占比最大的一類，火鍋底料和川菜調味品占據了整個中式復合調味品市場規模的40%以上。同時受到近年來麻辣口味流行的影響，火鍋消費熱度也持續回溫，火鍋調味品市場廣闊。我國火鍋調味品市場規模從2016年的316億元增長至2019年的494億元，年均復合增長率達16.06%，預計2021年將達到643億元。火鍋調味品是復合調味品行業中的優勢細分賽道，行業發展相對成熟，且市場集中程度相對較高。
數據來源：中商產業研究院整理
二、調味料市場投融資活躍
民以食為天，與美食密切相關的調味品市場一直是資本關注的重點領域。除了海天、恒順、頤海等多家早已上市的企業，近年來一些未上市的企業也受到了資本的青睞。從2016年起，調味品品牌投融資活動就十分活躍，2016年投融資事件達到19起，隨后幾年均在10起以上。
數據來源：企查查、中商產業研究院整理
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