中商情報網訊：我國是食用菌生產大國和消費大國，隨著居民收入水平的提高，人們對食用菌的消費量會不斷增加，對食用菌的產品質量也會提出更高的要求，傳統栽培方式將難于滿足未來人們對食用菌產量和品質的需求，工廠化種植是必然的趨勢所在。
中國的工廠化發展歷史較短，整體水平不一，地域分布不均衡，工廠化比例顯著低于發達國家。隨著中國食用菌需求量的不斷擴大，食用菌工廠化比例正在不斷提高。2020年中國食用菌工廠化比例達9.7%，預計2021年中國食用菌工廠化將達10.32%。
數據來源：中國食用菌協會、中商產業研究院整理
據中國食用菌協會對全國27個省、自治區、直轄市（不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺等省區）的統計調查，2019年全國食用菌總產量3933.87萬噸，預計2021年我國食用菌總產量可達4160.55萬噸。其中，工廠化產量逐年增長，預計2021年我國工廠化食用菌產量可達412.21萬噸。
數據來源：中國食用菌協會、中商產業研究院整理
從各菌類產量占比來看，工廠化食用菌中金針菇產量占比最大，達48.31%，其次為杏鮑菇產量占比達34.13%，雙孢菇產量占比達7.29%，白玉菇產量占比達7.06%，海鮮菇產量占比達3.21%。
數據來源：中國食用菌商務網、中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國食用菌行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。
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