精品報告
中商情報網訊：豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因其纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，成為中國餐桌上不可缺失的一種食材。豬肉制品是指用豬肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。
一、產業鏈
我國豬肉加工產業鏈中，上游為生豬生產及養殖，中游為生豬屠宰及加工，主要分為初加工及精細加工，加工后的產品流通進市場進行販賣，最后到達終端消費者。
資料來源：中商產業研究院
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