中商情報網訊：春節臨近，牛羊出欄將顯著增加，市場供應總體有保障，但牛羊肉消費需求旺盛，且飼草料成本較高，預計春節前牛羊肉價格仍將小幅上漲，節后價格有望回落。
（一）牛羊肉價格繼續小幅上漲
春節前夕，商戶和消費者抓緊備貨過年，牛羊肉消費需求旺盛，價格持續小幅上漲。1月，牛肉集市均價每公斤88.10元，環比漲1.8%，同比漲5.6%；羊肉集市均價每公斤85.87元，環比漲3.1%，同比漲5.8%。活牛價格每公斤37.25元，環比漲1.7%，同比漲7.7%；活羊價格每公斤40.06元，環比漲3.5%，同比漲7.3%。
從周價看，自10月第4周以來，牛肉價格僅11月第3周出現回落，其余每周環比均上漲，截至1月第4周，牛肉價格已連續11周上漲；羊肉價格自10月第4周以來，已經連續14周上漲。
從主產省來看，牛肉主產省（河北、遼寧、吉林、山東、河南）月度集市均價每公斤80.18元，環比漲2.7%；羊肉主產省（河北、內蒙古、山東、河南、新疆）月度集市均價每公斤81.83元，環比漲3.9%。
（二）預計春節前牛羊肉價格仍將小幅上漲
從供給看：去年牛羊肉存出欄、產量均小幅增長。國家統計局數據顯示，2020年全國肉牛出欄4565萬頭，同比增0.7%，牛肉產量672萬噸，同比增0.8%，年末牛存欄9562萬頭，同比增4.6%；全國羊出欄31941萬只，同比增0.8%，羊肉產量492萬噸，同比增1.0%，年末羊存欄30655萬只，同比增1.9%。
從需求看：冬季是牛羊肉消費旺季，春節拉動消費增加。豬肉價仍處相對高位，牛羊肉替代消費依然較多。
綜合看，春節前牛羊加緊出欄，市場交易量將明顯增長，但在養殖成本上漲、需求趨旺的背景下，預計春節前牛羊肉價格延續漲勢，節后價格有望回落。
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國牛羊肉市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。
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