中商情報網訊：乳制品是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品包括液體乳、乳粉、煉乳、乳脂肪、乳冰淇淋、其他乳制品。
中國乳制品行業起步晚、起點低，從1997年開始進入高速增長階段，發展迅速。數據顯示，2018年中國乳制品產量為2687.1萬噸，2019年中國乳制品產量為2719.4萬噸，同比增長5.6%。從乳制品行業競爭格局來看：伊利、蒙牛和光明為我國乳制品行業三大巨頭。
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
由于牛奶和羊奶很容易腐敗，人們從幾千年前就開始探索能夠使牛奶和羊奶長期保存不變質的方法。其中，制作煉乳是一種常用的方法。煉乳主要作為含乳食品的中間配料，主要用于餐飲、烘焙、飲品、食品工業等領域。數據顯示，2019年中國煉乳市場產量為19.2萬噸。隨著乳制品市場不斷發展，對于乳制品及加工產品的需求不斷釋放，產量將保持增長，到2020年預計將近20萬噸。
數據來源：中商產業研究院整理
煉乳通過下游行業的加工，以餐飲、糕點、甜品、餅干、奶茶、咖啡、酸奶等產品形式最終到達消費者。隨著人們生活水平不斷升級，對于美食的喜好也在不斷變化，網紅蛋糕、甜品、奶茶等食品的走紅拉動了煉乳消費。數據顯示，2019年中國煉乳市場消費量為22.4萬噸，預計2020年消費量將近24萬噸。
數據來源：中商產業研究院整理
從市場規模來看，我國煉乳市場穩步增長。數據顯示，2017年中國煉乳市場規模超30億元。近年來我國煉乳技術水平不斷提高，煉乳產品日趨成熟，滿足國內需求的能力不斷增強。2019年，中國煉乳市場規模約為36.8億元，到2020年預計將超40億元。
數據來源：中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國煉乳行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。
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