中商情報網訊：“二師兄”身價攀升，“牛魔王”也開始發力了！近日，“牛肉價格上漲”沖上熱搜。據農業農村部對全國500個縣集貿市場的定點監測顯示，8月份第3周，全國牛肉平均價格83.66元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲14.4%。其中，河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格75.00元/公斤，比前一周上漲0.1%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格97.83元/公斤，比前一周下降0.3%。
值得一提的是，自6月份第3周以來，截至8月份第3周，全國牛肉平均價格已連續10周環比上漲，期間漲幅為2%。
鮮牛肉批發價格指數變化走勢圖
數據來源：中商產業研究院整理
目前，供需不平衡是此輪牛肉價格上漲的主要原因。一方面，我國牛肉的消費群體正在逐步擴大，人們對牛肉的需求量日益增加。另一方面，隨著飼料、人力等成本出現大幅上漲，導致肉牛養殖成本增加，加之養牛前期投資大、肉牛生長周期長等因素的影響，大多數農戶不愿養牛，造成肉牛存欄量大幅下滑，牛肉供應量出現短缺。與此同時，肉牛收購企業的增多也推高了牛肉價格。在需求大、供應少的情況下，價格上漲成為必然。
此外，由于受"全球公共衛生事件"所影響，導致牛肉的進口速度有所放緩，進口的牛肉遠少于去年的進口數量，隨著"全球公共衛生事件"的逐漸平息，大量的餐館開始復工，導致牛肉的需求量大幅度的增加，可牛肉的供給量有限，這也是牛肉價格大幅度上漲的重要原因之一。
隨著經濟的快速增長，城鄉居民收入水平的不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善，人們開始意識到家庭飲食健康的關鍵所在，僅僅是豬肉產品不再能滿足廣大社會消費者的需要。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體健康非常有利，營養專家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數城鄉居民的理想食物。近年來，我國牛肉產量保持平穩態勢增長。據數據顯示：2019年我國牛肉產量為667萬噸，同比增長3.56%。據中商產業研究院預測，2020年我國牛肉產量將達674.11萬噸。
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
從消費量來看：由于受非洲豬瘟等多種因素的影響，2019年我國牛肉消費量快速增長，增速為近三年來最大值。數據顯示：2019年我國牛肉消費量為832.93萬噸，同比增長11.36%。據預測，2020年我國牛肉消費量將近900萬噸.
數據來源：中商產業研究院整理
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