中商情報網訊：近日，北京新發地三文魚案板發現新冠病毒，將三文魚推上風口浪尖，一時間，三文魚成為了這次北京疫情出現反復的“焦點”，大家紛紛猜測新冠病毒是由三文魚傳播而來。疫情發生后，北京主要商超企業超市發、物美、家樂福、世紀聯華、沃爾瑪都已下架全部三文魚。北京新發地批發市場董事長張玉璽表示，相關部門抽檢時從該市場切割進口三文魚的案板中檢測到新冠病毒。三文魚沾染病毒的可能性很大，但也不是絕對的。目前也不能排除一種可能，即通過液體、空氣、手接觸等方式將病毒附著在三文魚表面，最終遺留在案板上。
受北京新發地三文魚案板發現新冠病毒的影響，目前已有武漢、廣州、西安、濟南、哈爾濱、云南省等多地對三文魚及海鮮市場進行檢測或下架三文魚，多地三文魚新冠病毒核酸檢測結果均為陰性。此外，也有地區提倡停售三文魚產品。吉林省飯店餐飲烹飪協會、吉林省飲食文化研究會15日發文稱，建議并提倡對三文魚及三文魚相關產品采取停售措施；建議和提倡餐飲企業對儲備的三文魚及三文魚相關產品采取自行隔離封存的辦法，待官方權威性調查結果明確后再行處置。
資料來源：中商產業研究院整理
據悉，三文魚作為一種低等非哺乳類生物，不具有將病毒傳染給人類的能力。但在儲藏、運輸、銷售等過程中，可能因周圍環境存在被病毒污染的風險。那么，目前三文魚產業發展如何呢？
據三文魚生產商美威（Mowi）發布的《三文魚養殖產業手冊2020》（Salmon Farming Industry Handbook 2020），2019年全球養殖三文魚（包括虹鱒）供應量超過254萬噸（GWT），野生捕撈三文魚產量約占養殖產量的三分之一，養殖大西洋鮭全球產量約230萬噸，美威產量為43.6萬噸，占全球產量19%。
報告指出，目前三文魚養殖業已經達到生物生產水平上限，未來增長將不再由行業和監管機構來驅動，養殖技術進步、藥品研發、改進行業法規與企業合作將成為新的增長引擎。美威預計，2019-2023年三文魚產量年增長率將下降至3%。
數據來源：《三文魚養殖產業手冊2020》
數據局顯示：2019年挪威三文魚平均養殖成本為EUR 4.01/kg（2018年成本為EUR 4.00/kg），飼料成本占40%以上，全球三文魚飼料產量約440萬噸。近十年，挪威三文魚飼料使用的海洋原料比例逐年下降，2019年美威三文魚飼料中魚油和魚粉的用量分別為13%、11%，相當于每養殖1公斤三文魚消耗0.66公斤野生魚類。
在市場方面，歐洲和美國仍是最大的三文魚消費市場，新興市場增長速度遠高于傳統市場，過去十年人均三文魚消費量增加了7%。
數據來源：《三文魚養殖產業手冊2020》
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