面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。
2018年全國小麥播種面積為2426.6萬公頃;全國小麥單位產量為5416.61公斤/公頃;2018年全國小麥產量13144萬噸。
縱觀國內面粉市場,行業整體處于供過于求的狀態,近年來國內面粉企業競爭日趨激烈,2018年受上游小麥產量下降影響及國內去庫存進程進一步加快,我國小麥粉產量從2016年的15265萬噸下降至8875萬噸。
根據中國糧油信息網數據統計,從2018年小麥產量區域分布看,產量超過2000萬噸的省份只有河南;產量在1000-2000萬噸的省份有三個:山東、安徽和河北;產量在100-1000萬噸的省份有7個:新疆、福建、四川、江蘇、陜西、湖北、廣東;產量在0-100萬噸以下的省份,共有13個,剩下的省份為沒有種植小麥的省份。面粉企業的加工分布也基本按照小麥生產區域分布。
從行業內部來看,現階段中國面粉行業的三大巨頭的五得利面粉集團、益海嘉里面粉集團、中糧集團的日加工能力分別為:五得利面粉集團4.49萬噸,益海嘉里面粉集團1.7萬噸,中糧集團1.2萬噸。三大巨頭的加工量約占全國面粉總加工量的30%。
隨著人們生活水平的改善,對肉蛋奶、蔬菜和水果等需求的增加在一定程度上替代了小麥粉的消費,近年來我國面粉消費量呈現下降趨勢。據糧食金融部發布的《中國糧食行業研究報告》,年人均面粉消費量由2012年的約0.07噸/人下降至2018年的約0.06噸/人,據此測算2018年中國小麥粉消費量為7736萬噸,同比下降-1.69%。
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