一、中國肉牛行業監管體制 11
二、中國肉牛行業法律法規 11
三、肉牛行業主要產業政策 12
（一）中央一號文件政策 12
（二）肉牛良種繁育政策 13
（三）畜牧養殖產業政策 15
（四）肉牛屠宰加工政策 16
四、肉牛行業相關指導意見 17
五、養殖行業環保相關政策 20
六、肉牛養殖產業相關標準 20
七、肉牛企業質量控制標準 21
八、肉牛擴大出口策略分析 22
九、肉牛產業政策發展特點 23

一、國外優良肉牛品種 25
二、國內優良肉牛品種 26

牛肉消費 29

貿易 30

趨勢 31

前景 32
一、居民家庭食品消費結構及其發展趨勢 32
二、居民收入增長對牛肉家庭消費的影響 33
三、人口剛性增長對牛肉家庭消費的影響 34
四、城市化對牛肉家庭消費的影響 35

一、收入增長對牛肉戶外消費的影響 36
二、人口增長對牛肉戶外消費的影響 36
三、城市化對牛肉戶外消費的影響 36
四、中國牛肉戶外消費增長潛力預測 36

一、牛肉加工產品在肉制品中的比重 37
二、牛肉加工產品的主要形態 38
三、牛肉產品加工能力 40
四、牛肉加工業需求增長潛力預測 40

一、高檔牛肉產品消費需求分析 41
二、價格對高檔牛肉需求量影響 41
三、高檔牛肉依賴進口局面有望改觀 42

一、全球主要牛肉貿易國家 42
二、中國牛肉出口目的地國家和地區 43
三、影響中國牛肉出口的主要原因 44
四、從長期看中國牛肉出口潛力分析 45

一、牛的存欄量 48
二、肉牛存欄區域結構 48
三、養殖場出欄規模結構 49

一、東北肉牛帶供給分析 50
二、中原肉牛帶供給分析 51
三、西北肉牛帶供給分析 52
四、西南肉牛帶供給分析 53
五、肉牛帶供給情況展望 54

一、牛肉產量情況 55
二、牛肉產量區域情況 56
三、中檔牛肉市場供給 57
四、高檔牛肉市場供給 58

一、家庭牛肉消費現狀與潛力 65
二、牛肉消費結構現狀與潛力 66
三、高檔牛肉的需求現狀及潛力 67
四、中檔牛肉的需求現狀及潛力 67
五、分割肉和冷鮮肉需求現狀及潛力 68

一、仔畜費 69
二、飼料成本 70
三、醫療防疫費 70
四、技術服務費 71
五、人工成本 71
六、其他費用 71

一、肉牛養殖成本效益分析 72
（一）肉牛養殖產值分析 72
（二）肉牛養殖成本費用 72
（三）肉牛養殖效益分析 73
二、區域肉牛養殖成本效益分析 74
（一）河北省肉牛養殖成本效益 74
（二）黑龍江肉牛養殖成本效益 75
（三）河南省肉牛養殖成本效益 75
（四）陜西省肉牛養殖成本效益 76
（五）寧夏區肉牛養殖成本效益 77
（六）新疆區肉牛養殖成本效益 78

一、肉牛產業鏈相關概述 79
二、肉牛產業鏈發展狀況 80
三、肉牛產業鏈企業現狀 81
四、肉牛產業鏈利潤分配情況 81
五、肉牛產業鏈各環節風險分析 82
六、價格波動對各環節盈利影響 83

一、肉類消費結構 85
二、肉牛養殖規模 85
三、肉牛養殖成本 86
四、牛肉市場供需 86

一、肉類消費結構 87
二、肉牛養殖規模 87
三、肉牛養殖成本 88
四、牛肉市場供需 91

一、肉類消費結構 91
二、肉牛養殖規模 91
三、肉牛養殖成本 92
四、牛肉市場供需 93

一、行業規模 94
二、企業類型 95
三、資產規模 96
四、銷售收入 97
五、利潤總額 97
六、盈利能力 97

一、經營模式 98
二、原料采購 99
三、市場競爭 99
四、銷售模式 100

一、福成簡介 103
二、原料供給 104
三、產品生產 104
四、產品銷售 106

吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司 107
一、皓月簡介 107
二、原料供給 107
三、產品生產 108
四、產品銷售 108

一、企業簡介 109
二、養殖基地 109
三、產品情況 110
四、產品銷售 111

一、綠豐簡介 113
二、原料供給 113
三、產品生產 113
四、產品銷售 114

遼寧宏福肉類集團 114
一、宏福簡介 114
二、原料供給 114
三、產品生產 115
四、產品銷售 115

一、肉牛生產發展潛力分析 117
二、肉牛產業發展驅動力分析 117
四、肉牛產業發展風險因素 118

一、企業概況 129
二、牛肉產品 130
三、經營情況 130
四、品牌戰略 131

（一）巴西肉牛產業現狀 132
（二）巴西肉牛加工政策支持 133

一、企業概況 134
二、購并歷程 134
三、牛肉產品 135
四、銷售收入和利潤 135
五、采購營銷戰略 136

 

圖表 1  2013年國內生產總值構成及增長速度統計 9
圖表 2  2009-2013年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 10
圖表 3  中國肉牛行業法律法規情況 11
圖表 4  中國肉牛良種繁育行業政策情況 14
圖表 5  畜牧養殖產于政策情況 15
圖表 6  屠宰加工產業政策情況 16
圖表 7  養殖業環保相關政策 20
圖表8  中國肉牛養殖業相關標準 21
圖表 9  肉牛企業質量控制標準 21
圖表 10  國外優良肉牛品種情況 25
圖表 11  中國優良肉牛品種情況 26
圖表 12  中國部分著名雜交肉牛品種情況 27
圖表 13  2009-2012年中國肉牛存欄量 29
圖表 14  2006-2012年中國牛肉消費量統計 29
圖表 15  2011-2012年城鎮居民食品人均消費情況統計 33
圖表 16  中國不同收入組城鎮居民人均肉類消費量結構圖 34
圖表 17  1996-2012年中國肉類產量統計 37
圖表 18  2012年中國肉類產量結構圖 38
圖表 19  中國牛肉市場及產品層次劃分 38
圖表 20  中國低檔牛肉、中檔牛肉及高檔牛肉的對比表 39
圖表 21  2009-2012年全球牛肉進口貿易主要國家情況 42
圖表 22  2009-2012年全球牛肉出口貿易主要國家情況 43
圖表 23  2013年中國鮮、冷牛肉出口流向情況 44
圖表 24  2013年中國凍牛肉出口流向情況 44
圖表 25  2013年全國鮮豬肉批發價格走勢 45
圖表 26  2013年全國鮮羊肉批發價格走勢 46
圖表 27  2006-2012年中國牛的存欄數量統計 48
圖表 28  中國各地區肉牛存欄量統計 49
圖表 29  中國不同飼養規模肉牛養殖場(戶)數統計 50
圖表 30  中國不同飼養規模肉牛養殖出欄數統計 50
圖表 31  2008-2015年東北地區肉牛優勢區域規劃分區情況表 51
圖表 32  2008-2015年中原地區肉牛優勢區域規劃分區情況表 52
圖表 33  2008-2015年西北地區肉牛優勢區域規劃分區情況表 53
圖表 34  2008-2015年西南地區肉牛優勢區域規劃分區情況表 54
圖表 35  2005-2012年中國牛肉產量統計 56
圖表 36  中國主要省市牛肉產量統計 56
圖表 37  中國各區域牛肉產量比例結構圖 57
圖表 38  2013年中國鮮牛肉批發價格走勢 62
圖表 39  1999-2013年中國去骨牛肉價格走勢 63
圖表 40  2000-2013年中國去骨牛肉月度價格走勢 63
圖表 41  2009-2013年中國牛肉出口數量統計 64
圖表 42  2009-2013年中國牛肉出口金額統計 65
圖表 43  1995-2012年中國城鎮居民家庭平均每人全年購買肉類數量 65
圖表 44  1995-2012年中國農村居民家庭平均每人肉類消費量 65
圖表 45  2013-2018年中國牛肉產量預測趨勢圖 68
圖表 46  中國散養肉牛成本結構圖 69
圖表 47  中國肉牛仔畜費情況統計 69
圖表 48  中國散養肉牛飼料成本統計 70
圖表 49  中國各地區散養肉牛飼料成本統計 70
圖表 50  中國散養肉牛醫療防疫費用情況統計 70
圖表 51  中國散養肉牛醫療防疫費用情況統計 71
圖表 52  中國散養肉牛人工成本統計 71
圖表 53  中國散養肉牛其他費用統計 72
圖表 54  中國散養肉牛養殖產值統計 72
圖表 55  中國散養肉牛養殖成本統計 73
圖表 56  中國散養肉牛養殖效益情況 73
圖表 57  河北省散養肉牛成本收益情況 74
圖表 58  黑龍江省散養肉牛成本收益情況 75
圖表 59  河南省散養肉牛成本收益情況 76
圖表 60  陜西省散養肉牛成本收益情況 77
圖表 61  寧夏區散養肉牛成本收益情況 78
圖表 62  新疆區散養肉牛成本收益情況 79
圖表 63  中國肉牛產業鏈構成 80
圖表 64  一頭牛的利潤在各個環節的分配情況 82
圖表 65  2009-2012年全球和中國肉牛產量對比 84
圖表 66  2009-2012年全球和中國肉牛消費量量對比 84
圖表 67  2009-2012年中國占全球肉牛產銷占比變化趨勢圖 84
圖表 68  美國肉類消費結構 85
圖表 69  2009-2012年美國肉牛存欄量統計 85
圖表 70  2009-2012年美國肉牛出欄量統計 85
圖表 71  2009-2012年美國牛肉產銷統計 86
圖表 72  巴西肉類消費結構 87
圖表 73  2009-2012年巴西肉牛存欄量統計 87
圖表 74  2009-2012年巴西肉牛出欄量統計 87
圖表 75  巴西圍欄育肥方式下的成本 90
圖表 76  巴西放牧育肥方式下的成本 90
圖表 77  2009-2012年巴西牛肉產銷統計 91
圖表 78  澳大利亞肉類消費結構 91
圖表 79  2009-2012年澳大利亞肉牛存欄量統計 92
圖表 80  2009-2012年澳大利亞肉牛出欄量統計 92
圖表 81  2009-2012年澳大利亞牛肉產銷統計 93
圖表 82  2012-2013年牲畜屠宰行業主要經濟指標統計 94
圖表 83  2012年中國不同規模牲畜屠宰企業數量統計 95
圖表 84  2012年中國不同規模牲畜屠宰企業數量所占份額 95
圖表 85  2012年中國不同所有制牲畜屠宰企業數量統計 96
圖表 86  2012年中國不同所有制牲畜屠宰企業數量所占份額 96
圖表 87  2012-2013年中國牲畜屠宰行業資產總額統計 97
圖表 88  2012-2013年中國牲畜屠宰行業銷售收入統計 97
圖表 89  2012-2013年中國牲畜屠宰行業利潤總額統計 97
圖表 90  2012-2013年中國牲畜屠宰行業毛利率情況 98
圖表 91  肉牛企業經銷商模式的銷售和結算流程 101
圖表 92  商場超市模式的銷售和結算流程 102
圖表 93  大客戶模式的銷售和結算流程 102
圖表 94  河北福成五豐食品股份有限公司分公司圖示 103
圖表 95  河北福成五豐食品股份有限公司組織結構圖示 104
圖表 96  河北福成五豐食品股份有限公司分公司產品生產類別 105
圖表 97  河北福成五豐食品股份有限公司牛肉系列圖示 105
圖表 98  河北福成五豐食品股份有限公司肉制品系列圖示 106
圖表 99  2013年河北福成五豐食品股份有限公司產品銷售情況 106
圖表 100  2013年河北福成五豐食品股份有限公司產品區域銷售情況 107
圖表 101  河南伊賽牛肉股份有限公司排酸冰鮮分割牛肉產品圖 110
圖表 102  河南伊賽牛肉股份有限公司排酸熟制品圖 110
圖表 103  河南伊賽牛肉股份有限公司牛排產品圖 111
圖表 104  河南伊賽牛肉股份有限公司連鎖店分布情況圖 112
圖表 105  河南伊賽牛肉股份有限公司銷售網絡圖 112
圖表 106  遼寧宏福集團養殖肉牛圖 115
圖表 107  遼寧宏福集團國內銷售市場 116
圖表 108  遼寧宏福集團國外銷售市場 116
圖表 109  2010-2012年美國泰森食品股份有限公司收入與利潤統計 130
圖表 110  2010-2012年美國泰森食品股份有限公司收入分產品統計 130
圖表 111  JBS-FRIBOI公司主營產品品牌圖 135
圖表 112  JBS-FRIBOI公司收入與利潤情況表 135
圖表 113  JBS-FRIBOI公司牛肉行業收入與利潤情況表 136