中商情報網訊：豬肉是餐桌上重要的動物性食品之一，因其纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，成為中國餐桌上不可缺少的一種食材。受餐飲業恢復、消費回暖的帶動，豬肉消費逐步增加，生豬價格持續回升，豬肉及相關行業正處于逐步回暖狀態。
豬肉消費量
2022年，中國居民家庭人均豬肉消費量為26.9公斤，同比增長6.75%，目前全國豬肉供應供大于求現象較為明顯。預計2023年中國居民家庭人均豬肉消費量將達27.7公斤。
數據來源：中商產業研究院數據庫
消費結構
中國豬肉消費類型以熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉為主，其中，受傳統消費習慣的影響，熱鮮肉產品在全國豬肉消費中所占的比例最高，約為70%。冷凍肉和冷鮮肉占比分別為20%和10%。
數據來源：中商產業研究院整理
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